葛を使った人気の葛菓子「くずもち」や「葛饅頭」くずきりも
関西では「くずもち」と呼ばれる場合もある葛を使った「餅」や「饅頭」。地域によって見た目や呼び方が異なる場合もある「葛菓子」ですが、「葛饅頭」の餡が透ける姿は何とも涼し気で、暑い季節には手土産やお土産などにも好まれますよね。
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目次
人気のくず餅や葛饅頭など葛を使った菓子をご紹介
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昔から生薬や滋養のある食品としても愛されてきた「葛」。その葛の根に含まれる澱粉を精製して乾燥させる作業を繰り返して作られる「葛粉」をはじめ、日本でも昔ながらの本物の食材は貴重なものになりつつあります。
そして、手間隙かかる作業を繰り返して不純物を取り除き、葛澱粉のみを原料とする奈良の「吉野本葛」や石川県の「宝達葛」、九州産本葛や福井県の「熊川葛」などは希少価値が高いことでも有名です。
こちらでは、そんな本物の味わいを追求し続ける本葛を使った関西の「本葛もち」をはじめ、九州の本葛を使った「葛饅頭」や、関東の元祖「くず餅」や「くず餅プリン」、全国的にも有名な「くずきり」など人気の「くず菓子」をご紹介。また、こちらでは通販やお取り寄せが可能な商品も掲載しています。
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関西のくず餅や葛菓子のお取り寄せにもおすすめ
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商品名 天極堂 葛もち（10個入り） 値段 2,268円（税込） 賞味期限 3ヶ月 1870年創業、140年以上も奈良で愛されている「天極堂（てんぎょくどう）」は吉野本葛の専門店です。上質な葛を作りだすためには、寒さの厳しい冬に山奥で根を掘り出さなければならず、国内産の葛は近年あまり流通していません。
店名は「天からの恵みをありがたくいただく」を由来としていますが、職人の手間なくしては食べることのできない希少価値の高い食品です。
関西風のくず餅といえば、特徴的なのはやはり本くずを使用した生地の透明感！
なかでも良質な奈良の「吉野本葛」を使った「くず餅」は特に人気が高く、ぷるぷるとした弾力のある生地の食感に、もっちもちの弾力が味わえます。
ショップ情報
店舗 奈良本店、橿原店、飛鳥彩瑠璃の丘店、JR奈良駅店など ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
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葛饅頭が桜葉で包まれた「葛桜」はおすすめ
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本葛の産地といえば思い浮かぶのは奈良の吉野ではありませんか？ですが、葛の生産量が最も多い地域は「九州」なんです。
なかでも、綺麗な空気と水の条件が揃った鹿児島半島は、葛の生産が盛んなことでも知られています。
商品名 鈴懸 葛桜 値段 227円 賞味期限 購入日当日 福岡の博多に本店を構える「鈴懸」の「葛桜」は、そんな「九州産の本葛」を使用。桜葉で包まれた「葛桜」は、半透明の生地の中から見えるこし餡がなんとも涼しげ！風情がある見た目からも、涼を取ることができますね♪
ショップ情報
店舗 博多：鈴懸本店、天神岩田屋店、博多大丸店、JR博多シティ いっぴん通り店、JR博多シティ デイトス店、東京：新宿伊勢丹店、東京ミッドタウン日比谷店、名古屋：JR 名古屋高島屋店 ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
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「熊川葛」を使った「伊勢屋」くずまんじゅう
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商品名 伊勢屋 くずまんじゅう 値段 3個：600円（税抜） 創業から190年以上の歴史を紡いできた「伊勢屋」は、二代目から葛まんじゅうを手掛けている老舗です。
お店を代表する「くずまんじゅう」は、期間限定の夏の風物詩として地元でも愛されており、遠方からこちらを目当てに来店する方も多いほど。地中30メートルもの深い場所から湧く名水・雲城水に浮かぶ「くずまんじゅう」の姿に、暑さも吹き飛びます。
伊勢屋の「くずまんじゅう」は、容器を開けるとみずみずしい葛饅頭が「つるり」とお皿に飛び出す風情も◎
希少な「葛」として知られる「若狭特産」の「熊川葛」を使用しており、弾力のある口当たりと餡の甘さもさっぱりとしていて、いくらでも食べられちゃう♪
ショップ情報
店舗 御菓子処 伊勢屋 住所 福井県小浜市1-1-6 電話 0770-52-0766 営業時間 8：30～17：30 定休日 毎週水曜日 ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
中津川の栗きんとんを「葛」で包み込んだ栗菓子
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商品名 松月堂 栗苞（くりづつみ） 値段 15個：5,906円（税込） 賞味期限 10日 岐阜県中津川といえば「栗きんとん」。明治40年創業、栗きんとんや栗を使ったお菓子や和菓子のお店「松月堂 （ショウゲツドウ）」は、地元でも愛される老舗の栗菓子専門店です。100年以上に渡り受け継がれる昔ながらの素朴な味わいは、四代目に引き継がれた今も変わることなく守り続けられています。
人気の「栗きんとん」を葛で包み込んだ「栗苞」は、もっちりとした葛の食感と、栗の自然な甘味や風味が楽しめます。冷やしてからいただくと美味しさが一層増し、ぷるぷるとしたみずみずしい食感に栗本来の旨味が絶妙。栗を使った葛菓子のお取り寄せにもおすすめです。
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デパ地下でも人気の本葛のみを使ったくずもち
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商品名 仙太郎 本当くずもち 値段 594円（税込） 賞味期限 当日中 使う葛によってその食感や風味も異なってくる「くずもち」。もちもちっとした弾力のある食感に、たっぷりきな粉の香ばしい風味と、北海道産の甜菜から作られるさっぱりとした甘みが絶妙に絡み合う仙太郎の「本当くずもち」。吉野の本葛を使用した「くずもち」は、そのユニークなネーミングも気になりますよね♪
もちもちっとした弾力「仙太郎」本当くずもち
掘り起こすことが難しい葛の根を使い、アツアツの葛を熟練の職人技で本がえしの手法を使って透明になるまで練り上げたもの。別添えの黒大豆の深煎りきなこや黒蜜をたっぷりまぶしていただきます。くずもちは繊細な食感を楽しむためにも、常温でいただくのがオススメ。早めにいただけない場合は、冷やしすぎにはご注意ください。※販売期間は5月10日～8月31日。
塩漬け桜葉の塩分や香りが餡の甘みを引き立てる「くず桜」
商品名 仙太郎 くず桜 値段 195円（税込） 賞味期限 当日中 どこの店舗もお客さんが列を作る「仙太郎」は、暮らす土地で育ったものが一番馴染みやすく美味しいと考え、自らもち米や小豆を育てるほど。美味しいお菓子を作るため、素材を選ぶだけでなく自社農園まで立ち上げて追求を続ける強い信念を持ったブランドです。
透明感のある葛の生地に包まれており涼しげな「くず桜」は、桜の葉の香りが葛から香る風情あふれる一品。塩漬け桜葉の塩分や香りが程よいアクセントになっており、みずみずしいこし餡の甘みを引き立てます。よく冷やしたお茶と一緒に暑い夏の午後にいただきたい♪
ショップ情報
店舗 本店、山科店、丹波工場、大丸京都店、髙島屋京都店、JR京都伊勢丹店、阪急うめだ本店、近鉄あべのハルカス店、髙島屋大阪店、神戸阪急店、松坂屋名古屋店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、東京支社、髙島屋横浜店、伊勢丹新宿本店、東武池袋店、三越銀座店、東横のれん街店、京王新宿店など ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
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葛を使った抹茶が香る「たねや」お茶の子
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商品名 たねや お茶の子 値段 594円（税込） 賞味期限 当日中 なめらかな口当たりの葛を使った、風味豊かな抹茶が香る「たねや」の抹茶菓子。新緑の緑を思わせる「お茶の子」は、甘さも極限まで抑えられたさっぱりとした後味。ぷるぷるんとした弾力のある食感は、葛が使用されているからこそ。
口の中いっぱいに抹茶の香りが広がります。専用の木べらがついており、それで切り分けていただきます。切り分ける際、水で木べらを少し濡らすと美しく切り分けることができます。
ショップ情報
店舗 近江八幡市日牟禮ビレッジ、日本橋三越店、銀座三越店、池袋西武店、新宿小田急店、渋谷東急店、そごう横浜店、名古屋三越店、名古屋高島屋店、名古屋松坂屋店、梅田阪神店、うめだ阪急店、大阪高島屋店、心斎橋大丸店、あべのハルカス近鉄店、神戸大丸店、神戸そごう店、西宮阪急店、奈良近鉄店など ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
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高級感のあるくずきりにおすすめ
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まるで流れる水のように透き通った見た目と、つるりとした喉越しが涼をもたらしてくれる「葛きり」。葛は体を温め、滋養もある食材として昔から愛されてきました。涼を取りつつも、体を冷やしすぎない夏に嬉しい上品な和菓子は、贈り物にも最適です。
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くずきりの手土産やギフトに「森八」宝達葛 くずきり
商品名 森八 宝達葛くずきり 値段 8本入：3,240円（税込） 賞味期限 常温60日 金沢・加賀の歴史とともに受け継がれた、創業390年の老舗和菓子店「森八」がこだわるのが、能登半島の名品” 宝達葛”。加賀藩御用葛として重用された450年以上の歴史ある「宝達葛」は、宝達山の伏流水で作られる粘りが強く滑らかな舌触り。
お供えや贈り物にもおすすめのくずきりのセット
この宝達葛を使った口当たりの良いくずきりには、徳島県産の竹糖と呼ばれる砂糖きびから作られる希少な「和三盆」、沖縄の豊かな気候から作られる黒砂糖から作られた上質な「黒蜜」がよく合います。8本入りは、化粧箱やパッケージの色彩も涼やかで上品。供え物や贈り物にも品があってオススメです。
ショップ情報
店舗 森八本店、ひがし三番町店、ひがし二番町店、うつわの器店、近江町店、専光寺工場直営店、金沢駅店、めいてつエムザ店、香林坊大和店、金沢南店、松仁店、富山大和店、東京店、池袋西武売店、新宿京王売店、日本橋三越売店、町田小田急売店、船橋東武売店、横浜そごう売店、横浜京急売店など ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。
