葛を使った人気の葛菓子「くずもち」や「葛饅頭」くずきりも

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関西では「くずもち」と呼ばれる場合もある葛を使った「餅」や「饅頭」。地域によって見た目や呼び方が異なる場合もある「葛菓子」ですが、「葛饅頭」の餡が透ける姿は何とも涼し気で、暑い季節には手土産やお土産などにも好まれますよね。

人気のくず餅や葛饅頭など葛を使った菓子をご紹介

  • 昔から生薬や滋養のある食品としても愛されてきた「葛」。葛の根に含まれる澱粉を精製して乾燥させる作業を繰り返して作られる「葛粉」。その作業を繰り返して不純物を取り除き、葛澱粉のみを原料とする奈良の「吉野本葛」や石川県の「宝達葛」は希少価値が高いことでも有名です。こちらでは、そんな本物の味わいを追求し続ける「本葛もち」をはじめ、フレーバーにもこだわる老舗の「葛饅頭」、九州の本葛を使った「葛桜」や、関東の元祖「くず餅」や「くず餅プリン」、全国的にも有名な「くずきり」など人気の「くず菓子」をご紹介。また、こちらでは通販やお取り寄せが可能な商品も掲載しています。

吉野本葛を使った「黒川本家」の希少な本葛もち

  • 1615年に初代当主が奈良から取り寄せた吉野葛を献上したことがキッカケとなり、現在までその歴史を紡いだ「黒川本家」。宮内庁御用達を賜り、谷崎潤一郎など数々の文化人にも愛された技術や伝統はそのままに、本物の味わいを提供し続けています。本葛の仕込みは寒い時期であるほど風味が増すため、厳寒の時期限定で2ヶ月以上かけて手作業で行っています。それ故、流通量は極めて少なく「白い宝石」と呼ばれるほど。希少な吉野の本葛を使った「本葛もち詰合せ」は、香りや食感、喉越しも絶妙!先人たちが愛したのも納得の上質な味わいは、ご年配の男性にも好評です。

    【店舗】吉野本葛 黒川本家 東大寺前店 (くろかわほんけ)
    【住所】奈良県奈良市春日野16 ふれあい回廊 夢しるべ風しるべ
    【電話】0742-20-0610【営業時間】11:00~20:00【定休日】不定休 ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【奈良 黒川本家 本葛もち詰合せ】

    価格 4,536 円 賞味期限:常温120日

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関西のくず餅や葛菓子のお取り寄せにもおすすめ

  • 関西風 くず餅 おすすめ

    1870年創業、140年以上も奈良で愛されている「天極堂(てんぎょくどう)」は吉野本葛の専門店です。上質な葛を作りだすためには、寒さの厳しい冬に山奥で根を掘り出さなければならず、国内産の葛は近年あまり流通していません。店名は”天からの恵みをありがたくいただく”を由来としていますが、職人の手間なくしては食べることのできない希少価値の高い食品です。関西風のくず餅といえば、特徴的なのはやはり本くずを使用した生地の透明感。そして中でも、良質な奈良の吉野本葛を使ったくず餅は人気があります。出来立ての美味しさを追求した葛もちは、ぷるぷるとした弾力のある生地の食感にもっちもちの弾力が味わえます。

    【店舗】奈良本店、橿原店、飛鳥彩瑠璃の丘店、JR奈良駅店など。※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【葛もち(10個入り)】

    価格  2,160円 (税込) 賞味期限:3ヶ月

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風味や色合いもオシャレな葛まんじゅう

  • 一口に葛まんじゅうといってもお店によって風味も様々。1803年創業、西陣から発信するこだわりの京菓子が人気の「京菓匠 鶴屋吉信」の葛まんじゅうは、味わいや色合いもオシャレ。ほんのり赤みがかった「紅茶あん」は、ウェッジウッドが手がけるアールグレイで香りや色付けを行っています。鮮やかな緑の「抹茶あん」は、老舗の銘店・一保堂の「抹茶」。「黒糖あん」は沖縄産と材料にトコトンこだわったもの。ツルンとのど越しの良い食感は、暑い日にも1つまた1つと伸ばす手が止まりませんね。3色並んだ姿も美しく、1つ1つ笹の葉に包まれた涼やかな姿も夏にぴったり。

    【 京菓匠 鶴屋吉信 笹の珠 9個入り】

    価格 4,860円(税込)消費・賞味期間:冷蔵で4日

葛饅頭が桜葉で包まれた「葛桜」はおすすめ

  • 本葛の産地といえば思い浮かぶのは奈良の吉野ではありませんか?ですが、国産本葛の97%を生産しているのは九州なんですよ。創業から90年余年「鈴懸」から季節限定で販売される「葛桜」に使用されているのはそんな九州産の本葛。何度も水にさらしアク取りを行って、日陰干しして仕上げるなど大変手間が掛かっています。

    ですが、そのように手間暇かけて作り続けることによって生まれる滑らかな口当たりはたまりません。桜葉で包まれた「葛桜」は、半透明の生地の中から見えるこし餡がなんとも涼しげ。暑い季節には見ているだけで涼を取ることができます。自由な発想から生まれるセンスの光る菓子は、和菓子好きにも新鮮に映ることでしょう。

    【店舗】博多:鈴懸本店、天神岩田屋店、博多大丸店、JR博多シティ いっぴん通り店、JR博多シティ デイトス店、東京:新宿伊勢丹店、東京ミッドタウン日比谷店、名古屋:JR 名古屋高島屋店 ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【 葛桜 】

    価格 227円 日持ち:購入日当日

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わらび粉を100%使用したぷるぷる食感のくず餅

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    約300年の歴史ある「日本橋 長門」の久寿もち。わらび粉を100%使用したぷるぷる食感のくず餅は、弾力があり、口の中でとろりと溶けていく優しい味わい。たっぷりかかったきな粉の香ばしさと上品な甘みが口の中で広がります。保存料や防腐剤も一切使用せず、甘さも控え目のため、ご年配の方や甘みの苦手な方にも喜ばれます。ご年配の方や甘みの苦手な方でも伸ばす手がとまらないと好評の優しいお味。また、通年販売の商品のため一年中美味しくいただくことができるのもおすすめのポイントです。

    【店舗】日本橋 長門【住所】東京都中央区日本橋3-1-3 日本橋長門ビル 1F
    【電話】03-3271-8662【営業時間】10:00~18:00【定休日】日曜日、祝日 ※ 商品情報、取扱いの有無等は時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【 久寿もち 】

    価格 890円(税込) 日持ち:2日間

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関東のくず餅やところてんのお取り寄せにも

  • 船橋屋 くず餅入りあんみつ

    1805年創業、和菓子では唯一の発酵食品である「くず餅」で有名な「船橋屋」。小麦澱粉を蒸したものに黄粉と黒蜜がかけられた「餅」を売り出して以来、関東で愛される「くずもち」と呼ばれるようになった「船橋屋」のくず餅。二百十年の老舗が作るくず餅の入った贅沢なあんみつに、ところてんやみつ豆の入った人気のセットは手土産やギフトにもおすすめ。特製あんみつは、原材料や水、鮮度などにこだわって作られた弾力と風味のあるくず餅と、伊豆七島産などの天草から作られた寒天のコリっとした食感が、黒糖蜜の甘味・旨味と絶妙に絡み合います。また、全国から吟味した天草の香りや歯ざわりがところてんは、酢醤油をかけるとサッパリとした味わいが楽しめます。

    【船橋屋 元祖くず餅中箱(36切(2~3名用)】

    価格 870円(税込)消費期限:2日間

    甘さも控え目でみずみずしいくず餅ぷりん

    船橋屋 くず餅プリン

    くず餅の原材料の「小麦澱粉」を入れて作ったプリンは、甘さも控え目で優しい口当たり。地下天然水を使用し、一年以上も乳酸発酵して熟成させた小麦澱粉を使用することによって、船橋屋秘伝の黒糖蜜や香ばしいきな粉と絶妙なバランスで絡み合います。

    【店舗】亀戸天神前本店【住所】東京都江東区亀戸3-2-14
    【店舗】亀戸駅前店【住所】東京都江東区亀戸6-26-3
    【店舗】柴又帝釈天参道店【住所】東京都葛飾区柴又7-6-1
    【店舗】こよみ広尾店【住所】東京都渋谷区広尾5-17-1
    【店舗】松戸本土寺参道店【住所】千葉県松戸市殿平賀82(季節限定営業)など。※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【 船橋屋こよみ 6個入 くず餅プリン(黒蜜&黄粉付)】

    価格 2,394円(税込)賞味期限:冷蔵で2日間

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高級感のあるくずきりにおすすめ

  • kuzukiri

    まるで流れる水のように透き通った見た目と、つるりとした喉越しが涼をもたらしてくれる「葛きり」。葛は体を温め、滋養もある食材として昔から愛されてきました。涼を取りつつも、体を冷やしすぎない夏に嬉しい上品な和菓子は、贈り物にも最適です。

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    くずきりの手土産やギフトにもおすすめ

    森八 宝達葛くずきり

    金沢・加賀の歴史とともに受け継がれた、創業390年の老舗和菓子店「森八」がこだわるのが、能登半島の名品” 宝達葛”。加賀藩御用葛として重用された450年以上の歴史ある「宝達葛」は、宝達山の伏流水で作られる粘りが強く滑らかな舌触り。この宝達葛を使った口当たりの良いくずきりには、徳島県産の竹糖と呼ばれる砂糖きびから作られる希少な「和三盆」、沖縄の豊かな気候から作られる黒砂糖から作られた上質な「黒蜜」がよく合います。

    【店舗】森八本店、ひがし三番町店、ひがし二番町店、うつわの器店、近江町店、専光寺工場直営店、金沢駅店、めいてつエムザ店、香林坊大和店、金沢南店、松仁店、富山大和店、東京店、池袋西武売店、新宿京王売店、日本橋三越売店、町田小田急売店、船橋東武売店、横浜そごう売店、横浜京急売店など。※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

    【 森八 宝達葛くずきり 5本 】

    価格 2,052 円 (税込) 賞味期限:製造日より120日

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