【おすすめ】ビーントゥバーのチョコレート特集「Bean to Bar」

日本のショコラ界を牽引するショコラティエ パレ ド オール

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  【 ショコラティエ　パレ　ド　オール　キャレショコラ 】

  値段 1,491円（税込）賞味期限：製造日から365日間

  「ショコラティエ パレ ド オール」のオーナーショコラティエは日本のショコラ界を牽引する1人である三枝俊介氏です。年間なんと10トン以上のカカオを扱っている経験を活かし、2014年よりBean to barに挑戦し始めたことでも知られています。

  巨匠のこれまでの経験や技術を総動員してカカオからチョコレートとして店頭に並ぶまでの工程すべてを手がけるBean to bar。試してみたいなら「キャレショコラ」がおすすめ。キューバ、ベトナム、ハイチと世界中から厳選されたカカオ豆を産地ごとにタブレットにするシングルオリジンチョコレート。それぞれの味を最大限引き立たせる割合のミルクが配合され、シンプルですが究極の味わいです。

  三越・伊勢丹オンラインストアでチェック

伝統を大切に引き継ぐ老舗「ベルナシオン」

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  【 ベルナシオン タブレット マンディアン プラス】

  値段　3,348円 (税込)　賞味期限：5月中旬

  1953年、フランスのリヨンに誕生した「ベルナシオン」。フランス国内だけでなく海外からも注目される超人気店にもかかわらず、伝統のレシピや味にこだわり、本店以外の店舗を持つことはありません。もちろん、新しい取り組みをすることはありますが、配合や組み合わせなどベルナシオンの味を変えることなく伝えていく普遍さもまた大切と語ります。

  ベルナシオンの一番人気のタブレットは、ピーカンナッツ、ローストアーモンド、ヘーゼルナッツなど食感も味わいも異なるナッツ類をふんだんに使用し、さらにレーズンとドライチェリーを加えた賑やかな「マンディアン　プラス」。伝統を大切に引き継いだ温故知新の味わいが魅力です。

  楽天市場でチェック

見た目も美しいビーントゥーボンボン

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  出典：大丸松坂屋オンラインストア

  【ダルシー　ビーントゥボンボン】

  値段 2,376円（税込）

  ベルギーショコラ大使に任命され、世界菓子職人チャンピオンシップでチャンピオンに輝くなど高い評価を受けている「ジャンフィリップ・ダルシー」。ベルギーの伝統的な技法を基礎にして、新しい取り組みにも挑戦しています。「ビーントゥボンボン」もその1つで、キューバのパラゴア産のカカオ豆を使いヘーゼルナッツの香る「Cuba」など6種類それぞれの個性を楽しむことが出来ます。

  ブランドのオンラインショップでは、マダガスカルやベトナム、カメルーンやキューバなど産地やカカオの含有量の違いをじっくりと楽しめるタブレットの種類も豊富。様々な好みを満たしてくれるビーントゥーバーや、見た目も美しいビーントゥーボンボンが揃います。

  大丸松坂屋オンラインストアでチェック