サロンデュショコラ2021【おすすめチョコ】バレンタインにも

サロンデュショコラ2021【おすすめチョコ】バレンタインにも
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毎年大きな盛り上がりを見せるチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ(SDC)」は、2021年で19回目の開催となります。世界各国から数多くのショコラが集結する2021年は「つながりは、はじまり。」をテーマに、オンラインでも多くのショコラを買い求めることができるようになりました。

世界のトップショコラティエをはじめ、新進気鋭の実力派ショコラティエなどのショコラが一斉に集う祭典は、自分へのご褒美チョコはもちろん、バレンタインにも最適な魅惑的なチョコで溢れかえります。

目次

2021年の「サロン・デュ・ショコラ」のチョコレートならコレ

  • パリの街並み

    チョコレートの祭典だけあって、「サロン・デュ・ショコラ」には新作のチョコをはじめ、初出店のブランドやコンクールで好成績を収めた特別なチョコレートも多く、どれにしようか迷ってしまいますよね。

    そこで、こちらでは2021年の「サロン・デュ・ショコラ」のおすすめ商品をご紹介!注目の商品をはじめ、すぐに完売する毎年人気のブランドチョコ、今年チェックすべきおすすめのチョコの特集です。ぜひ参考にしてみてください。

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サロン・デュ・ショコラの王道ブランド

  • サロン・デュ・ショコラ2021,JEAN-PAUL HÉVIN

    【 JEAN-PAUL HÉVIN ボンボンショコラ ポップミュージック 】

    価格 6,999円(税込) 賞味期限:製造日より21日

    世界でもトップクラスのショコラティエと絶賛されるJEAN-PAUL HÉVIN(ジャン=ポール・エヴァン)氏。既に名声を手に入れた今もなお革新的なチョコレートを追求する姿勢は変わりません。

    今シーズンのテーマは「LES ANNEES POP」。1960~70年代のポップアートの時代であり、ウキウキするようなアイテムが揃っています。彼の感性が光る「ボンボン ショコラ ポップミュージック」も、その1つです。

    ハート型がキュートな「クノール ノワール ヴィオレ」は、焙煎したコーヒー豆を練り込んだプラリネを使用した大人の味わい。グレープフルーツ香る「ポメロ」や、バニラと洋梨の相性が最適な「エモーションII」の2つのショコラは、サロン・デュ・ショコラ限定での登場と、ファンにはたまらないアソートとなっています。

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一流パティシエがショコラで表現するフレーバー

  • サロン・デュ・ショコラ2021,フレデリック・カッセル

    【 フレデリック・カッセル サヴール・ドゥ・フリュイセック 】

    価格 3,240円(税込) 賞味期間:製造日より40日

    世界トップクラスのパティシエしか入会できないといわれている「ルレ・デセール」の名誉会長を長く務めたFrederic Cassel(フレデリック・カッセル)氏。ピエール・エルメ氏に師事した後、1994年に独立し、フランス経済産業省から無形文化財企業に認定され、名実ともにフランスを代表するメゾンとなりました。

    「サヴール・ドゥ・フリュイセック」は、休暇に森を散歩していた際に思いついたという一品♪ 枯れ葉を踏んだサクサクという音や軽やかな感触からヒントを得た8種類のアソートです。

    アーモンドやピスタチオなど4種類のナッツと、ミルクチョコとダークチョコを合わせた香ばしい味わい!サックサクの食感も森での散歩を思わせます。ブック型のボックスはレトロな雰囲気ですが、地元のフォンテーヌブロー駅に貼られていたポスターをイメージしたデザインで、超一流パティシエの奥深いフレーバーを堪能できるアソートに仕上がっています。

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日本でも多くのファンを魅了する「HUGO & VICTOR」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ユーゴ アンド ビクトール

    【 ユーゴ アンド ビクトール レ オワゾー エキゾチック 】

    価格 3,024円(税込)

    3ツ星レストランや5ツ星ホテルでシェフパティシエを務めたユーグ・プジェ氏が手掛ける「HUGO & VICTOR(ユーゴ アンド ビクトール)」。2010年のオープンからすぐに人気店の仲間入りを果たし、「パリで最もモダンなパティスリー」とも呼ばれています。

    人工的な素材や材料は使用しないという信念を持ち、フルーツや野菜から着色料を自作するなど、多彩な挑戦を行っているHUGO & VICTOR。素材には特にこだわっており、昨年からオーガニック農法を取り入れた自社農園を始めたほどです。

    恵みをもたらす自然への敬意を込めた「レ オワゾー エキゾチック」は、サロン・デュ・ショコラ限定で登場した特別な一品です。6種類のアソートですが、うち3種類は新作となんとも贅沢なラインナップ。イチゴとバジルの珍しい組み合わせが目を引く「キャラメル フレーズ バジリク レ」など、一度は食べてみたい魅惑の味わいが詰まっています。

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伝説のメゾン「ルノートル」のプラリネ・ガナッシュアソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ルノートル

    【 LENOTRE プラリネ・ガナッシュアソート 】

    価格 12個入 5,400円(税込) 賞味期間:製造日より冷蔵で42日

    星付きのレストランで料理人として学び、シャルキュトリー・トレトゥール部門と料理部門の二つのM.O.Fを取得したギー・グレンザー氏が指揮を執る「LENOTRE(ルノートル)」。4名ものM.O.F.職人が在籍しておりましたが、さらに3人が新たにM.O.F.職人となったことからも、そのレベルの高さが伺えます。

    「プラリネ・ガナッシュアソート」は、高い技術を持つプロが集まっているからこそ生まれた確かな味わい。松の実やピスタチオなど、大地の香りを感じる素材をセレクトしており、絶妙に歯ごたえを残しているのも◎ルノートルの伝統を凝縮したようなエレガントなアソートです。

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パトリック ロジェによる芸術的なアソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,パトリック・ロジェ

    【 パトリック・ロジェ アソートプラリネアンスタン レ、ノワール 】

    価格 8,100円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    1997年にアトリエを構え、2000年にM.O.F.のショコラティエを取得した「パトリック・ロジェ」。自家製菜園で採れたフルーツやナッツ、ハチミツなど信頼できる素材で作られる繊細で心に響く味わいは一度食べれば忘れることはできないはず。C.C.C.でも好成績を収め、2018年にはフランスの最高勲章であるレジオン・ドヌール勲章も授与されるなど、フランス政府も認める技術と才能の持ち主です。

    世界のトップパティシエ・ショコラティエのみが入会を許されるルレ・デセールでは、ベストショコラティエとして表彰されるなど、プロが認める腕前の持ち主であり、サロン・ドゥ・ショコラはロジェ氏のショコラを味わえる貴重な機会といえるでしょう。

    「アソートプラリネアンスタン レ、ノワール」は「プラリネの魔術師」と呼ばれるほど、得意としているプラリネをたっぷりと味わえる一品です。自社農園で大切に収穫したアーモンドやヘーゼルナッツを使ったプラリネは、2種類のチョコでそれぞれコーティング。香り豊かで記憶に残る味わいは、チョコレート通ならずとも必見です。

プロが絶大なる信頼を寄せるショコラティエ

  • フレデリック・アヴェッカー,コフレ ユイル ドリーヴ

    【 フレデリック・アヴェッカー コフレ ユイル ドリーヴ 】

    価格 3,888円(税込)

    故郷であるプロヴァンス地方の文化や食を盛り込んだショコラを発信し、ショコラティエとしてはもちろん、講師としてもフランス中で引っ張りだこの「フレデリック・アヴェッカー」。

    2011年にはM.O.Fを取得し、その後は試験問題を考える役も担っているなどプロが絶大なる信頼を寄せるショコラティエであり、故郷であるプロヴァンス地方の食材を取り入れたショコラが高く評価されています。

    「コフレ ユイル ドリーヴ」はオリーブオイルを使った珍しいガナッシュが主役。使われているオリーブオイルは常連さんが営む270年以上の歴史を誇る老舗のもので、真ん中のボトルにもオイルが詰まっています。柚子や生姜、フランボワーズ&タラゴンとそれぞれ相性のよいオイルを組み合わせたガナッシュは、フレッシュなオリーブを思わせるグリーンでコーティングされています。

    五感を満足させるセバスチャン・ブイエのショコラ

    セバスチャン・ブイエ

    【 セバスチャン・ブイエ タルトレットショコラ 】

    価格 3,888円(税込) 賞味期限:2021年2月28日

    トップ・パティシエだけが入会を許される特別な菓子職人協会「ルレ・デセール」に最年少で認定された記録を持つ「セバスチャン・ブイエ」。ずば抜けた才能を持つ彼のショコラは見て食べて、五感を満足させることのできる名品揃いです。

    「タルトレットショコラ」は、フランス・リヨンのお店で人気を博しているタルトをモチーフに誕生♪キュートな見た目がそっくりなだけでなく、使用する素材や構成も再現しており、新しいショコラの世界を味わうことができます。8種類12個入りですが、あっという間に食べ終わってしまいそうです。

ニコラ・ベルナルデの地中海をイメージしたアソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ニコラ・ベルナルデ

    【 ニコラ・ベルナルデ ショコラアソート 地中海BOX 】

    価格 3,996円(税込) 賞味期限:2021年3月上旬

    フランスの高級店ダロワイヨで腕を磨き、大統領付きのパティシエとして活躍するなどユニークな経歴を持つ「ニコラ・ベルナルデ」。M.O.F.獲得や、世界トップクラスのパティシエでつくる団体「ルレ・デセール協会」の会員であることを聞けば、その実力は世界トップクラスであることが容易に分かるはず。

    パリにあるショップには、彼自身が食べたいと思ったものだけを並べており、流行に左右されることなく本当に美味しいものだけが並んでいます。「ショコラアソート 地中海BOX」もその1つであり、地中海の美味しさが詰まった6種類のアソート。ニコラ・ベルナルデ氏の友人の画家が手掛けたというシックなパッケージも美しく、ギフトにも喜ばれそう。

    ニコラ・ベルナルデを支える素材を活かしたアソート

    サロン・デュ・ショコラ2021,ニコラ・ベルナルデ

    【 ニコラ・ベルナルデ ショコラアソート 生産者BOX 】

    価格 3,996円(税込) 賞味期限:2021年3月上旬

    世界のVIPも舌鼓を打った上質な味わいは、美食の国・フランスでも絶賛されており、パリ郊外のお店は常に賑わっています。旅行が好きで、あちこち出かけては現地の雰囲気や食材から刺激を受けているというベルナルデ氏。

    素材を選ぶ際は美味しさはもちろん、農園の労働環境にも目を配っており、食べる方にも作る側にも優しい味わいが並んでいます。「ショコラアソート 生産者BOX」は、常にベルナルデ氏を支えている生産者たちの素材を活かしたアソートです。

    「蜂蜜」は、養蜂に愛と深い知識を持つ養蜂家から仕入れたハチミツを使用。トップは、花を思わせるモチーフで愛らしく仕上げられています。フランボワーズや蕎麦の実、洋梨などシェフが愛してやまない素材が溢れています。

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毎年人気の「イチゴ」を使ったチョコ「ダヴィド・カピィ」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ダヴィド・カピィ

    【 ダヴィド・カピィ アソート フレーズ フランボワーズ 】

    価格 4,860円(税込) 賞味期限:2021年3月中旬

    2007年にフランス国家最優秀職人章を受賞!世界のパティシエが信頼を寄せるヴァローナ社の指導員を7年務めるなど、類まれなる才能の持ち主「David Capy(ダヴィド・カピィ)」。彼の生み出すショコラは発想豊かで1つひとつが独特の世界観を持っており、一口ごとに驚きと感動に包まれます。

    ダヴィド・カピィの洗練された味わいは、何度食べてもまた食べたくなる病みつきの味わいです。どれも素敵で迷ってしまいますが、毎年人気の「イチゴ」は必見!

    「アソート フレーズ フランボワーズ」は、今年初登場となる「フランボワーズ」も入っており、チェックしているファンも多くみられます。鮮やかなボックスを開けると、目に飛び込んでくるのはキュートなベリー型のチョコレート。香りからカラーまでみずみずしさが感じられる仕上がりとなっています。

クリスティーヌ・フェルベールの魅力を凝縮したショコラアソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,クリスティーヌ・フェルベール

    【 クリスティーヌ・フェルベール ボワット クラシック 】

    価格 4,752円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    アルザス地方に店を構える「Christine FERBER(クリスティーヌ・フェルベール)」。“コンフィチュールの妖精” とまで讃えられる彼女のジャムはパリの有名シェフ達にも一目置かれ、ピエールエルメのお店でも人気があります。

    自然豊かな生まれ故郷を愛し、手作業が中心の伝統的な方法にこだわって丁寧にショコラを作るクリスティーヌ・フェルベールは名誉ある賞を数々受賞し、多くのお客様が押し寄せてもその姿勢は変わりません。コンフィやキャラメルはとても手間がかかりますが、少量ずつ必要な分だけを鍋で作っており、お店にはフレッシュで一番美味しい瞬間にこだわった味わいが並びます。

    「ボワット クラシック」は、彼女のスペシャリテや新作を詰め込んだ至福のアソート♪燕が舞うキュートなボックスはアルザスの春にインスピレーションを得ており、春の訪れを知らせるギフトにも◎新鮮なフランボワーズの「マダム」をはじめ、果実とリキュールのコンビネーションが絶妙です。

ネコ好きな方へのバレンタインギフトにも

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ブルーノ ルデルフ

    【 ブルーノ ルデルフ プラリネショコラスペシャリテ 】

    価格 3,564円(税込) 賞味期限:2021年2月28日

    15歳からお菓子の世界に飛び込み、フランス全土で修行を重ね、M.O.F.を取得した凄腕の「Bruno Le Derf(ブルーノ ルデルフ)」。ル・コルドン・ブルーの日本校で教鞭をとっていたこともあるなど、日本のショコラティエにも大きな影響を与えた存在です。そのため、日本でもファンが多く、毎年サロン・デュ・ショコラは再会の場になっているそうです。

    「プラリネショコラスペシャリテ」は、多くを語らなくともブルーノ ル デルフらしさを感じることができるよう設計された一品です。ゴマを使った新作「セザム」をはじめ、そばの実やヘーゼルナッツ、松の実など、風味も食感も異なる8種類のプラリネが入っています。ボックスにはルデルフ家の子猫がユーモラスに描かれており、ネコ好きな方へのバレンタインギフトにしても喜ばれそう。

一度は味わいたいジャン=シャルル・ロシュー

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ジャン=シャルル・ロシュー

    【 ジャン=シャルル・ロシュー ボンボンアソート 】

    価格 4,320円(税込) 賞味期限:2021年2月24日

    パリのサンジェルマン地区にお店を構える「ジャン=シャルル・ロシュー」は、ショコラを”至福の芸術”として扱っているアーティスティックなメゾンです。ビジュアルも味わいもアーティスティックな逸品揃いのジャン=シャルル・ロシュー。五感で楽しむショコラは、自分を甘やかすためのご褒美として買い求めるパリジャンも多いのだとか。2018年1月には、初めての支店として青山に店舗がオープンし、話題となりました。

    「ボンボン・アソート」は、ブランドのアイコンでもあるクロコダイル柄のボックスがゴージャスで、高級感のあるギフトのよう。山間の村で出会ったハチミツにインスピレーションを得たガナッシュとヘーゼルナッツプラリネによる「アルヴ」や、口の中でパチパチと弾ける新感覚の「エヴ」など、渾身の10粒が詰まっています。バラ、山椒など多彩な素材を使った大人のためのアソートです。

ブリス氏の技術とセンスを味わえるアソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,トゥルビヨン バイ ヤン ブリス

    【 トゥルビヨン バイ ヤン ブリス ショコラアソート 】

    価格 5,076円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    「トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス」はサロンデュショコラ初参加ながら、ブリス氏自身はダロワイヨのシェフやディレクターとして日本を何度も訪れたことがあり、レシピに影響を受けたことも多々あるのだとか。ブランドの名前にもなっている「トゥルビヨン」とは、絞りを活用した装飾技法であり、世界中のシェフがブリス氏を手本にしているほどだといいます。

    「ショコラ アソート」は、2020年と21年の新作をそれぞれ6粒ずつ詰め込んでおり、トゥルビヨンの今を知ることができるアソート♪完成まで3ヶ月も要したというリキュールボンボンをはじめ、小さな一粒一粒に途方もない時間と情熱がかけられていることがわかります。

トップショコラティエの1人が手がける上質ショコラ

  • サロン・デュ・ショコラ2021,パスカル・ル・ガック

    【 パスカル・ル・ガック ボンボンショコラ詰め合わせ 】

    価格 15個入 5,400円(税込) 賞味期限:2021年2月25日

    フランスで権威あるショコラ愛好会(C.C.C.)で2009年から2013年もの間、5年連続5タブレットを獲得、2014年から2015年は金タブレットを2年連続受賞したパスカル・ル・ガック氏。パリの老舗「ラ・メゾン・ドュ・ショコラ」でもエグゼクティブ クリエイターとして活躍した経歴を持ちます。

    上質でシンプル、流行に左右されず永遠に美味しいチョコレートを追求する世界のトップショコラティエの1人であり、完璧な味わいから続く余韻に至るまで、徹底して計算され尽くしたショコラの完成度はまるで芸術品のよう♪

    「ボンボンショコラ詰め合わせ」は、定番、新作、限定を詰め込んだ特別なアソート。初めてパスカル・ル・ガックを食べるという方にもオススメの一品です!新作の「フランボワーズとミント」は、エクアドル、ベネズエラ、ガーナのカカオを絶妙にブレンド。一口食べると、フランボワーズ、ミント、チョコレートとそれぞれの香りが順にあらわれる、フレッシュな味わいです。

    サロン・デュ・ショコラ限定で登場した新作「フランボワーズ」

    サロン・デュ・ショコラ2021,トゥルビオン バイ ヤン ブリス シュセット

    【 パスカル・ル・ガック トリュフ詰め合わせ 】

    価格 3,996円(税込) 賞味期限:2021年2月25日

    食通やプロのショコラティエたちも、その実力を認める世界トップクラスのショコラティエ「パスカル・ル・ガック」のトリュフは丁寧な仕事から生み出される本物の美味しさです。

    !定番の「ナチュール」だけでなく、サロン・デュ・ショコラ限定で登場した新作「フランボワーズ」の2種類のアソートはファン垂涎の一品です。

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フランク・ケストナーの「ショコラ アソート フレイズ」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,フランク・ケストナー

    【 フランク・ケストナー ショコラ アソート フレイズ 】

    価格 3,240円(税込) 賞味期限:2021年3月中旬

    「Franck KESTENER(フランク・ケストナー)」は妥協はせず実直にチョコレートに向き合い、27歳という若さでフランス国家最優秀職人章(M.O.F.)を受賞した実力派です。彼が作り出すチョコレートは単に美味しいだけでなく、「また食べたい!」という衝動にかられるよう緻密に設計されています。

    フランスの若手No.1実力派ショコラティエといるフランク・ケストナーですが、日本には店舗がないため、サロン・デュ・ショコラは彼のチョコレートを味わえる貴重な機会です。

    「ショコラ アソート フレイズ」は、今年のサロン・デュ・ショコラのテーマである”つながり”にインスピレーションを得たもの。イチゴとさまざまな素材を繋いだ多彩な味わいが並びます。イチゴのガナッシュと柚子のジュレといったフレッシュなコンビネーションや、バラやオレンジフラワーのように花とのコラボも◎バジルやペッパーなど、1つ1つがよく練られています。

パリの五ツ星ホテルのラグジュアリーなショコラアソート

  • ル ブリストル パリのショコラアソート

    【 ル ブリストル パリ SDC ショコラアソート レ ザンコントゥルナーブル】

    価格 4,320円(税込) 賞味期限:2021年2月24日

    シャンゼリゼ通りにほど近い「ル ブリストル パリ」は、一度は泊まってみたい憧れの五ツ星ホテル♪ 屋上プールからはエッフェル塔を一望できるなど、パリ観光の拠点としても優秀ですが人気の秘密はそれだけではありません。

    世界を代表するパティシエコンクールで、スペイン代表として優勝したジュリアン氏とジョアンヌ氏が手掛ける、質の高いショコラでも注目を集めています。

    「ショコラアソート レ ザンコントゥルナーブル」は、フランス語で”避けて通れないショコラアソート”を意味しているのだとか。ヘーゼルナッツペーストだけでなくオイルも使用したシルクのような口溶けの「ガナッシュノワゼット」など、まずは食べて欲しい9種類を詰め込んだアソートです。

オリヴィエ・ヴィダルのショコラ アソート

  • サロン・デュ・ショコラ2021,オリビエ・ヴィダル

    【 オリビエ・ヴィダル アソート エスカルゴ ミックス 】

    価格 5,400円(税込) 賞味期限:2021年3月上旬

    非常に高い技術を持ち、M.O.F.ショコラティエでもある「Olivier Vidal(オリヴィエ・ヴィダル)」。彼のショコラの美味しさの秘密は技術だけでなく、ショコラを通して多くの方に幸せになってほしいという思いがスパイスになっているから♪ それ故に、さまざまな可能性を追求しており、パプリカなど驚くような食材を使いこなしているのも大きな特徴です。

    「エスカルゴ」はオリビエ・ヴィダルの定番ショコラ。フタを開けると、まるでエスカルゴのようなチョコレートたちが顔を出します。「アソート エスカルゴ ミックス」はカシスやストロベリー、チェリーのガナッシュ、爽やかなライム香るヘーゼルナッツプラリネなど、素材にこだわった個性的な7種類のフレーバーを楽しむことができます。

    オリヴィエ・ヴィダルの秋をテーマにしたショコラ

    サロン・デュ・ショコラ2021,オリビエ・ヴィダル

    【 オリビエ・ヴィダル コフレ オートンヌ 】

    価格 3,456円(税込) 賞味期限:2021年3月上旬

    ハーブやスパイスなど、多種多様な素材とチョコレートをマリアージュさせるセンスは、天下一!「オリヴィエ・ヴィダル」の店頭には、自分が本当に美味しいと思うまで、失敗や挑戦を繰り返した絶妙な味わいだけが並びます。

    「コフレ オートンヌ」は、秋をテーマにした一品♪ボックスには紅葉があしらわれており、風情を感じます。キャラメルを使用したボンボンも3種類入っており、新しい一面を見ることができるのも◎ファンにも嬉しいラインナップとなっています。

世界トップレベルの日本人パティシエ、サダハル・アオキ

  • サロン・デュ・ショコラ2021,パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

    【 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ AOKI 2021 】

    価格 3,078円(税込) 賞味期限:2021年3月10日

    パリ市庁賞にフランス最優秀パティシエ賞を受賞、トップクラスのパティシエの中でもほんの一握りしか入会を許されないルレ・デセールのフランスメンバーであるなど、青木定治氏は世界トップレベルの実力の持ち主。パリを拠点に展開している「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は、日本でもファンが多く、サロン・デュ・ショコラでも高い人気を誇ります。

    注目は、これまで特に人気だった「ミエル(蜂蜜)」や、フランスで一番権威のある品評会でトップの成績を収めた「アリバ」と「プラリネ オレ」も加えた「AOKI 2021」です。チョコレート通の間でも評判の一品!美食家の街、パリが愛するアオキ氏渾身のショコラを余すことなく味わえる贅沢なアソートです。

    タルトをボンボンショコラに仕立てたユニークな一品

    サロン・デュ・ショコラ2021,パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

    【 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ショコラ エ タルト 】

    価格 3,078円(税込) 賞味期限:2021年3月10日

    「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の魅力は、チョコレートだけでなく、パティシエとしての技量にもあります。クリスマスや誕生日など、大切な日にはアオキ氏のケーキを指名する常連さんも少なくありません。

    そんな多彩な魅力をギュギュッと凝縮したのが、新作の「ショコラ エ タルト」です。その名のとおり、伝統的なフランス菓子のタルトを、ボンボンショコラに仕立てたユニークな一品♪パリのお店で人気のタルトにヒントを得て誕生した5種類が入っています。

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パリでも高く評価されている「モリヨシダ」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,モリヨシダ

    【 モリヨシダ セレクション15P 】

    価格 5,940円(税込) 賞味期限:2021年2月24日

    パティシエNo.1を決めるフランスの人気テレビ番組で2年連続の優勝を飾り、さらにC.C.C.の最高金賞やフランス外務大臣賞に輝くなど、今大注目のる「モリヨシダ」は、日本人の吉田守秀氏がオーナーを務める人気店です。

    2013年にパリ7区にオープンしたお店は連日盛況で、2019年には待望の日本初出店を果たしました。まだ、未体験という方も、既にファンな方にもオススメといえば「セレクション15P」です。

    「モリヨシダ セレクション」は、これまで手掛けてきたショコラから厳選した15粒を詰め込んだ特別なアソートです。まさに、傑作集といっても過言でないゴージャスなラインナップは、垂涎モノ!C.C.C.で評価された7種類のボンボンショコラや、チャイやライム&グリーンカルダモンなど多彩なフレーバーを満喫できます。

キュービックショコラが大人気「ショコ オ キャレ」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ショコ オ キャレ

    【 ショコ オ キャレ ショコラ アソート ビー クッシュ 】

    価格 3,780円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    パトリック・ロジェやピエール・エルメ・パリなどの名だたるお店で腕を磨いたジャン=ピエール・ロドリゲス氏が手がける人気店「ショコ オ キャレ」。「パリの15人のショコラティエ」に選ばれるなど、評価も高く気になっている方も多いことでしょう。彼のスペシャリテであるキューブ型のショコラの美しさは、ジュエリー界からも注目されており、ハイブランドから指名が入ることもしばしばです。

    サロン・デュ・ショコラ2021,ショコ オ キャレ

    「ショコラ アソート ビー クッシュ」は、ショコ オ キャレのシグニチャーであるキューブ型のショコラが主役♪スタイリッシュなカラーも魅力的で、まるでアート作品のように見入ってしまいます。4種類の新作も登場しており、必見の一品といえるでしょう。

日本にマッチするショコラを提案する「ベルアメール」

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ベルアメール 京都別邸

    【 ベルアメール アルティザンショコラ 】

    価格 2,484円(税込) 賞味期限:2021年2月28日

    国内の素材を積極的に活かし、日本にピッタリとマッチするショコラを提案している「ベルアメール」。チョコレートの命ともいえる口溶けや風味を日本の気候でも再現できるよう、専用のアトリエを構えるなど、すべての工程に万全を期した取り組みを行っています

    「アルティザンショコラ」は、新作を詰め込んだ限定アソートです。ショコラティエが、製法や素材にこだわった華やかな一品。自家製のキャラメルを使った「キャラメルバニラ」など、オリジナルのクーベルチュールを軸に8個を展開!デザインへのこだわりもベルアメールの特徴であり、このアソートでもそのセンスを遺憾なく発揮しています。

パティシエ エス コヤマの人気ショコラ

  • サロン・デュ・ショコラ2021,パティシエ エス コヤマ

    【 パティシエ エス コヤマ SO fruits!! 】

    価格 3,240円(税込) 賞味期限:2021年2月26日

    コヤマロールでも知られる「パティシエ エス コヤマ」はチョコレートの世界でも高い評価を受けています。フランスの権威あるショコラ愛好家団体「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ(C.C.C.)」で何度も最高位を受賞しており、外国人部門最優秀ショコラティエにも輝いた実力派。兵庫県三田市にある工房にもショコラ専用ブースがあり、そのこだわりを間近でみることができます。

    8種類のフルーツを使ったボンボンショコラのアソートは、果肉や果汁の旨味だけでなく、皮や種などフルーツを構成する全ての香りや苦みにも着目し、複雑で深みのあるフルーツの本質そのものの味わいを表現しています。ボンボンショコラの魅力や楽しさを多くの方に届けるために設計されており、時間をかけてじっくり味わいたい一品です。

ドゥブルベ・ボレロの真髄を詰め込んだコンプリートボックス

  • サロン・デュ・ショコラ2021,ドゥブルベ・ボレロ

    【 ドゥブルベ・ボレロ ボンボンショコラ コンプリートBOX 】

    価格 7,020円(税込) 賞味期限:2021年2月21日

    滋賀県守山市発の人気パティスリー&ショコラトリーである「ドゥブルベ・ボレロ」は、テレビなどメディアも注目する存在!フランスの著名なショコラ愛好家クラブC.C.C.では、4年連続タブレット・ドールに輝くなど、その腕前は世界のチョコレート好きも高く評価しています。

    「ボンボンショコラ コンプリートBOX」は、新作から定番までドゥブルベ・ボレロの真髄を詰め込んだコンプリートボックス♪フルーツやお茶との絶妙なマリアージュから、カカオの個性を活かしたシンプルに魅力を味わうショコラなど多彩です。30個とたっぷりサイズなのも嬉しいですね!

サロン・デュ・ショコラ2021「セレクションボックス EMOTION」

  • サロン・デュ・ショコラ2021のEMOTION

    【 セレクションボックス EMOTION 】

    価格 8,424円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    サロン・デュ・ショコラは、国内外からトップパティシエが集結し、普段手にすることが難しいブランドも購入できるとあって、チョコレート好きの天国のようなイベント♪ですが、「一堂に会しすぎて選べない」なんて声も。そんな時にオススメなのがセレクションボックスです。

    「セレクションボックス EMOTION」は、「想い」をテーマにブランドの垣根を越えて一箱に集められたアソート!ショコラティエたちが常日頃大切にしている家族や友人、生産者さんたちへのさまざまな想いがショコラに詰まっています。おばあちゃんのレシピにヒントを得た「クリスチャン・カンプリニ」の「バジリコ」のように、16粒それぞれに物語が秘められています。

    サロン・デュ・ショコラ2021「セレクションボックス TERROIR」

    サロン・デュ・ショコラ2021のTERROIR

    【 セレクションボックス TERROIR 】

    価格 6,480円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    さまざまなパティシエのショコラを、一箱のアソートに仕上げたセレクションボックスは毎年楽しみにしているファンも多い一品です。「セレクションボックス TERROIR」は、”場所”にちなんだ12粒のアソートです。

    各ショコラティエにとっての忘れられない場所や、大切な母国、影響を受けたアトリエ、カカオの生産地など、トップパティシエたちにとっての「大切な場所」にフィーチャーしています。たとえば「ブルーノ・ルデルフ」の「デュオキャラメル サラザン」は、ブルターニュへの想いが込められており、塩キャラメルがアクセント♪プロが憧れる「ジャン=ポール・エヴァン」の「ポメロ」は、「カカオ生産地に想いを馳せて」と副題が添えられています。

    サロン・デュ・ショコラ2021「セレクションボックス INSTANT」

    サロン・デュ・ショコラ2021のINSTANT

    【 セレクションボックス INSTANT 】

    価格 5,400円(税込) 賞味期限:2021年2月下旬

    「瞬間」を意味する「INSTANT」という言葉が使われた「セレクションボックス INSTANT」。ショコラティエの今を形成した一瞬、これまでの人生で出会った最高な時間、未来へ残したい瞬間など、ショコラティエたちの「特別な瞬間」を切り取ったショコラが揃っています。

    トップショコラティエの1人である「パスカル・ル・ガック」の「プラリネ ココナッツ」は、ナッツ、キャラメル、ココナッツが香る香ばしいプラリネ。ショコラティエという職業に出会った瞬間を閉じ込めており、ファンにはたまらない一粒となるでしょう。「セバスチャン・ブイエ」や「ニコラ・ベルナルデ」といった海外勢はもちろん、「パティシエ エス コヤマ」など国内勢のラインナップも揃っています。

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