サロンデュショコラ2024【おすすめチョコ】バレンタインにも
伝説のメゾン「ルノートル」のプラリネ・ガナッシュアソート
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![サロン・デュ・ショコラ2024,パティスリー・サダハル・アオキ・パリ]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,モリヨシダ]()
商品名 LENOTRE プラリネ・ガナッシュアソート 値段 12粒：5,400円（税込） 賞味期限 製造日より42日間 星付きのレストランで料理人として学び、シャルキュトリー・トレトゥール部門と料理部門の2つのフランス国家最優秀職人章（M.O.F.）を取得したギー・クレンザー氏が指揮を執る「LENOTRE（ルノートル）」。
クレンザー氏以外にも複数のM.O.F.職人が在籍しているという事実から、ルノートルが最高峰のメゾンであること、そしてメゾンのレベルの高さが伺えます。
「プラリネ・ガナッシュアソート」は、高い技術を持つプロが集まっているからこそ生まれた確かな味わい。ミルクチョコレートガナッシュに塩を加え、ミルクチョコレートでコーティングした至極の「キャラメル・フルール・ドゥ・セル」をはじめ、ルノートルの伝統を凝縮したようなエレガントなアソートに仕上がっています。
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世界トップレベルの日本人パティシエ、サダハル・アオキ
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商品名 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ショコラ カレ 値段 12粒：7,128円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 パリ市庁賞にフランス最優秀パティシエ賞を受賞、トップクラスのパティシエの中でもほんの一握りしか入会を許されないルレ・デセールのフランスメンバーであるなど、サダハル・アオキ氏は世界トップレベルの実力の持ち主。
パリを拠点に展開している「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は、欧州でもファンが多く、サロン・デュ・ショコラでも高い人気を誇ります。
抹茶やサクラ、アールグレイやダージリンなど、素材とカカオの一体感を楽しめる「ショコラ カレ」は、美食家の街パリで高く評価されるアオキ氏のショコラを余すことなく味わえる贅沢なアソートに仕上がっています。
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パリでも高く評価されている「モリヨシダ」
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商品名 モリヨシダ セレクション 値段 15粒：7,992円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 パティシエNo.1を決めるフランスの人気テレビ番組で2年連続の優勝を飾り、さらにC.C.C.の最高金賞やフランス外務大臣賞に輝くなど、フランスで高く評価される「モリヨシダ」は、日本人の吉田守秀氏がオーナーを務める人気店です。
2013年にパリ7区にオープンしたお店は連日盛況。まだモリヨシダは未体験という方にも、既にファンな方にもオススメできるのが、厳選15粒を詰め込んだ特別なアソート「セレクション」です。
まさに傑作集といっても過言でないゴージャスなラインナップは、垂涎モノ！マンゴー＆パッションフルーツや柑橘系プラリネなど多彩なフレーバーを満喫できます。
