サロンデュショコラ2024【おすすめチョコ】バレンタインにも
高い技術で仕上げたニコラ・ベルナルデのアソート
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![サロン・デュ・ショコラ2024,ブルーノ ルデルフ]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,フレデリック・カッセル]()
![フレデリック・アヴェッカー,コフレ マ プロヴァンス ダムール]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,トゥルビヨン バイ ヤン ブリス]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,パスカル・ル・ガック]()
![パスカル・ル・ガックのトリュフ詰め合わせ]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,フランク・ケストナー]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,オリビエ・ヴィダル]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,ルノートル]()
![サロン・デュ・ショコラ2024,パティスリー・サダハル・アオキ・パリ]()
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商品名 ニコラ・ベルナルデ コフレ ドーム デュ ボヌール 値段 6粒：4,860円（税込） 賞味期限 2024年3月上旬 「Nicolas BERNARDE（ニコラ・ベルナルデ）」はM.O.F.職人であると同時に、世界トップクラスのパティシエでつくる団体「ルレ・デセール」の会員であることを聞けば、その実力は世界トップクラスであることが容易に分かるはず。
パリにあるショップには、彼自身が食べたいと思ったものだけを並べており、流行に左右されることなく本当に美味しいものだけが並んでいます。
「コフレ ドーム デュ ボヌール」はプラリネとジャンドゥージャをテーマにベルナルデ氏の高い技術でロッシェに仕立てたアソート。
ヘーゼルナッツとミルク、ココナッツとダークという2種類のフレーバーが極上のマリアージュを奏でます。
日本でもファンが多い「ブルーノ ルデルフ」のスペシャルボックス！
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商品名 ブルーノ ルデルフ アソルティモメゾン 値段 39粒：10,800円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 フランスでも数少ない「M.O.F.ショコラティエ」であるBruno Le Derf（ブルーノ ルデルフ）は、ル・コルドン・ブルーの日本校で教鞭をとっていたこともあるなど、日本のショコラティエにも大きな影響を与えた存在。そのため、日本でもファンが多く、毎年サロン・デュ・ショコラは再会の場になっているそうです。
「アソルティモメゾン」は、多くを語らなくともブルーノ ル デルフのすべてを感じることができるよう設計された一箱。
ガナッシュやプラリネはもちろん、キャラメルからオランジェットまで、M.O.F.ショコラティエの真髄が詰まったスペシャルなボックスに仕上がっています。
超一流パティシエがショコラで表現するフレーバー
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商品名 フレデリック・カッセル コフレ・ヴァニーユ 値段 6粒：3,564円（税込） 賞味期限 2024年3月上旬 世界トップクラスのパティシエしか入会できないと言われる「ルレ・デセール」の名誉会長を務めるFrederic Cassel（フレデリック・カッセル）氏。
東京・銀座にあるお店でも、ブランドを代表するミルフイユやショコラはいつも大人気です。
超一流パティシエの奥深いフレーバーを堪能するなら「コフレ・ヴァニーユ」がおすすめ！
タヒチ産バニラやマダガスカル産バニラなど、6粒のショコラはすべてカッセル氏が愛するバニラとショコラの繊細な饗宴を堪能できます。
世界トップクラスのショコラという表現がぴったりの上質なショコラアソートです。
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プロが絶大なる信頼を寄せるショコラティエ
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商品名 フレデリック・アヴェッカー コフレ マ プロヴァンス ダムール 値段 8粒：4,320円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 故郷であるプロヴァンス地方の文化や食を盛り込んだショコラを発信し、ショコラティエとしてはもちろん、講師としても引っ張りだこの「Frederic HAWECKER（フレデリック・アヴェッカー）」氏。
2011年にはM.O.F.を取得し、その後は試験問題を考える役も担っているなどプロが絶大なる信頼を寄せるショコラティエであり、故郷であるプロヴァンス地方の食材を取り入れたショコラが高く評価されています。
アヴェッカー氏のショコラで注目なのは、フランス・プロヴァンス地方の素材を使った8種類のショコラアソート「コフレ マ プロヴァンス ダムール」です。
ラベンダーはちみつにアプリコットをあわせたガナッシュショコラや、フランボワーズにラベンダー風味を掛け合わせたガナッシュなど、斬新なラインナップとなっていて、M.O.F.ショコラティエの技術力を存分に楽しむことができます。
ブリス氏の技術とセンスを味わえるアソート
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商品名 トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス ボワット キャラメル トンドル 値段 6粒：3,564円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 「トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス」のブリス氏は過去にダロワイヨのシェフやディレクターとして日本を何度も訪れたことがあり、日本のレシピに影響を受けたことも多々あるといいます。
ブランドの名前にもなっている「トゥルビヨン」とは、絞りを活用した装飾技法であり、世界中のシェフがブリス氏を手本にしているほど！
「ボワット キャラメル トンドル」はバナナや柑橘、フランボワーズなど、フルーツとキャラメルのマリアージュを楽しめる新作。トゥルビヨンの今を知ることができるアソートです。
トップショコラティエの1人が手がける上質ショコラ
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商品名 パスカル・ル・ガック ボンボンショコラ詰め合わせ 値段 15粒：5,400円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 パリの老舗「ラ・メゾン・ドュ・ショコラ」でもエグゼクティブ クリエイターとして活躍した経歴を持ち、フランスで権威あるショコラ愛好会（C.C.C.）でも非常に高く評価されているパスカル・ル・ガック氏。
上質でシンプル、流行に左右されず永遠に美味しいチョコレートを追求する世界のトップショコラティエの1人であり、完璧な味わいから続く余韻に至るまで、徹底して計算され尽くしたショコラの完成度はまるで芸術品のよう♪
「ボンボンショコラ詰め合わせ」は、定番、新作、限定を詰め込んだ特別なアソート。パッションフルーツとジンジャーのボンボンのようにSDC限定のショコラもあって、初めてパスカル・ル・ガックを食べるという方にもオススメの一品です。
パスカル・ル・ガックなら「トリュフ詰め合わせ」もおすすめ
商品名 パスカル・ル・ガック トリュフ詰め合わせ 値段 100g：4,104円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 食通やプロのショコラティエたちも、その実力を認める世界トップクラスのショコラティエ「パスカル・ル・ガック」のトリュフは丁寧な仕事から生み出される本物の美味しさです。
定番の「ナチュール」と「アプリコット」のセットはファン垂涎のアソートです。
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フランク・ケストナーの才能が詰まった新作タブレット
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商品名 フランク・ケストナー タブレット モンブラン 値段 1枚：2,916円（税込） 賞味期限 2024年3月下旬 「Franck KESTENER（フランク・ケストナー）」は妥協はせず実直にチョコレートに向き合い、27歳という若さでM.O.F.を取得した実力派です。
彼が作り出すチョコレートは単に美味しいだけでなく、「また食べたい！」という衝動にかられるよう緻密に設計されています。
「タブレット モンブラン」は、ケーキのモンブランからインスピレーションを得て作られたという新作タブレット！
チョコレートにマロンやラムをあわせたタブレットには、フランスの若手No.1実力派ショコラティエと言われるフランク・ケストナーの才能が詰まっています。
オリヴィエ・ヴィダルのショコラ アソート
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商品名 オリビエ・ヴィダル コフレ ヴァン ルージュ 値段 4粒：6,600円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 「Olivier Vidal（オリヴィエ・ヴィダル）」はM.O.F.ショコラティエとして非常に高い技術を持つ人気ショコラティエであり、SDCの定番ブランドです。
彼のショコラの美味しさの秘密は技術だけでなく、ショコラを通して多くの方に幸せになってほしいという思いがスパイスになっているから♪
さまざまな素材の可能性を追求すると同時に、地元ブルゴーニュの食材を愛用し、使いこなしているのも大きな特徴です。
注目したいのは、ワインとのマリアージュを楽しむためのショコラ「コフレ ヴァン ルージュ」です。ブルゴーニュ産の赤ワイン（50mL）がセットになっており、ショコラとワインの相乗効果によって、華やかな香りと味わいを楽しむことができます。
伝説のメゾン「ルノートル」のプラリネ・ガナッシュアソート
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商品名 LENOTRE プラリネ・ガナッシュアソート 値段 12粒：5,400円（税込） 賞味期限 製造日より42日間 星付きのレストランで料理人として学び、シャルキュトリー・トレトゥール部門と料理部門の2つのフランス国家最優秀職人章（M.O.F.）を取得したギー・クレンザー氏が指揮を執る「LENOTRE（ルノートル）」。
クレンザー氏以外にも複数のM.O.F.職人が在籍しているという事実から、ルノートルが最高峰のメゾンであること、そしてメゾンのレベルの高さが伺えます。
「プラリネ・ガナッシュアソート」は、高い技術を持つプロが集まっているからこそ生まれた確かな味わい。ミルクチョコレートガナッシュに塩を加え、ミルクチョコレートでコーティングした至極の「キャラメル・フルール・ドゥ・セル」をはじめ、ルノートルの伝統を凝縮したようなエレガントなアソートに仕上がっています。
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世界トップレベルの日本人パティシエ、サダハル・アオキ
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商品名 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ショコラ カレ 値段 12粒：7,128円（税込） 賞味期限 2024年2月下旬 パリ市庁賞にフランス最優秀パティシエ賞を受賞、トップクラスのパティシエの中でもほんの一握りしか入会を許されないルレ・デセールのフランスメンバーであるなど、サダハル・アオキ氏は世界トップレベルの実力の持ち主。
パリを拠点に展開している「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」は、欧州でもファンが多く、サロン・デュ・ショコラでも高い人気を誇ります。
抹茶やサクラ、アールグレイやダージリンなど、素材とカカオの一体感を楽しめる「ショコラ カレ」は、美食家の街パリで高く評価されるアオキ氏のショコラを余すことなく味わえる贅沢なアソートに仕上がっています。
