月3日だけの限定販売!笹屋伊織の「どら焼き」は手土産にも

lineLoading
sasayaiori_dorayaki_08
スポンサーリンク

笹屋伊織の「どら焼」は江戸末期に東寺からの要請で生まれたもので、その製法は一子相伝。秘伝の味は、代々の当主に受け継がれ今日に至るまで守り続けられています。

笹屋伊織のどら焼きをご紹介

  • sasayaiori_dorayaki_09

    銅鑼を使って焼き上げる棒型の珍しいスタイルで、モッチリした食感がやみつきになる笹屋伊織のどら焼き。熟練の職人がじっくり作るため量産はできず、やむなく日にちを限定しているのだとか。簡単には手に入らない美味しい和菓子は、妥協できないシーンでの手土産や贈り物にもぴったり。珍しい京土産をお探しの方にもおすすめです。

棒状のどら焼きの始まり

  • sasayaiori_dorayaki_03

    笹屋伊織のどら焼きの始まりは、江戸時代末期までさかのぼります。当時は家元や京都御所だけでなく、神社仏閣からの要望にも応えていたそうですが、五代目当主である笹屋伊兵衛が東寺から受けた注文がきっかけで生まれたと言います。副食にもなる菓子を希望とのことだったので寺でも作れるよう知恵を絞り、専門の鉄板ではなく銅鑼(どら)を代用することを思いつきました。銅鑼を熱々に熱して生地を焼き、棒状に成形した餡を包んだため、このような棒状のどら焼きができあがったのです。

3日しか販売しない理由は?

  • sasayaiori_dorayaki_08

    独特のムッチリした歯ごたえと上品な甘さは、お坊さんたちだけでなく庶民のハートもしっかりと掴んだようで購入者が後を絶たず、ほかの菓子に手を掛けることができなくなったほどだとか。多くの人に喜んでもらいたいが、他の仕事もおろそかにできないというジレンマに悩んだ五代目がだした答え。それが、月に1日だけどら焼きの販売日を設けるという決断です。

    弘法大師のご命日に東寺をご参拝した帰りのお土産ということで、町の人々に親しんでもらえればと考えたといいます。現在では弘法大師のご命日の21日だけでなく、その前後も含めた3日間を販売日としていますが、なんでもすぐに手に入る現代ではそれでもやはりプレミアムな存在です。

どら焼きのおすすめの食べ方

  • sasayaiori_dorayaki_01

    どら焼きの形を目にしたときに浮かぶ疑問は、「どうやって食べるの??」ということではありませんか?竹の皮にくるまっていますが、これは外さずにそのまま輪切りにしていただきます。口に近づけるとほのかに漂う笹の香り。口の中でもっちりとした食感の生地に、なめらかな口当たりのこし餡が絶妙に混ざり合います。餡や生地の甘さもちょうどよく、お茶請けにもぴったりです。

    sasayaiori_dorayaki_09

    生地のもっちりとした食感をより感じる作りたてに近い状態で食べたいという時には、竹の皮のまま蒸し器で蒸すのもおすすめ。もちろん、電子レンジで少し温めるのも有効です。その場合は、500Wの強さで約1分半くらいが目安になります。オーブントースターで表面をカリッと炙ったり、1.5cmほどの薄さにカットし天ぷらにするとまた違った美味しさを発見できます。

    【どら焼き】

    価格 1,512 円(税込) 賞味期限:7日

どら焼きが購入可能な店舗情報

  • sasayaiori_dorayaki_02

    どら焼きの販売は、本店及び各店舗では毎月20日21日22日のみ。購入方法は、販売日に店舗を訪れるだけ。ですが売り切れが気になる場合は電話などで予約しておくほうが確実です。全国のデパートの店舗も同様ですが、ネット販売を利用する場合は15日までに予約が必要です。2棹入のどら焼(価格: 3,132 円)や、3棹入(価格:4,752 円)もあり、こちらは贈答などにもおすすめ。七条大宮の本店は和モダンを感じる華やかな空間。茶寮「IORI cafe」も併設されており、確かな味わいのお菓子やお薄も楽しめます。お店の周辺は静かで、京都らしさを味わいたいという方の要望にもしっかりと応えてくれます。

    【店舗】笹屋伊織 本店
    【住所】京都市下京区七条通大宮西入花畑町86
    【定休日】火曜日(定休日が20~22日は営業)
    【営業時間】9:00~17:00【電話】075-692-3622
    【店舗】南店、嵐山店SASAYAIORI+、大丸京都、大丸京都山科、ヤマトヤシキ姫路店、高槻松坂屋、新宿伊勢丹、立川伊勢丹、松戸伊勢丹、浦和伊勢丹、府中伊勢丹、静岡伊勢丹、水戸京成百貨店、西武池袋本店、そごう横浜店、大丸札幌、大沼山形本店、名鉄百貨店本店、徳島そごう、天満屋岡山本店、天満屋岡山本店、福岡天神大丸、トキハ別府店など。※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

lineLoading

関連記事はこちら

Recommend Item