クリスマスにおすすめの伝統菓子!本場のクリスマスが味わえる!
フランスのクリスマスの伝統菓子「パン デピス」
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フランス・アルザス地方のものが特に有名な「パン・デピス」も、クリスマスによく食べられる伝統菓子の1つ。
パン・デピスはフルーツコンフィやナッツ、香辛料をふんだんに使っていて、まるでスパイスをきかせたパンのようなお菓子です♪
クッキータイプやケーキタイプなど、形やトッピング、食感やフレーバーもお店によって様々なのがパン・デピスの特徴です。
ピエール・エルメ・パリの「パン デピス」
商品名 ピエール・エルメ・パリ パン デピス オランジュ ショコラ オ レ 値段 2,646円(税込) 賞味期限 発送日より約30日間 サイズ 横16.5×縦9.0×高さ9.0cm フランスを代表するパティスリー「ピエール・エルメ・パリ」の2023年のパン デピス「オランジュ ショコラ オ レ」は、フランスのクリスマス伝統菓子であるパンデピスにオレンジコンフィを加え、フルーティの甘さとほろ苦さを融合させた一品。
繊細でソフトなビスキュイを重ねており、リッチな口当たりのジンジャーブレッドです。
上質なはちみつがたっぷり入った「パンデピス」
出典:レザベイユ南青山緑の植物が茂る外観と、美しい木目を基調とした「レザベイユ南青山」は、まるでパリのお店に迷い込んだかのよう♪
壁にはここにしかない種類の特別なハチミツやフランス菓子が並んでおり、眺めているだけであっという間に時間が過ぎてしまいます。
フランスの上質が詰まった「レザベイユ南青山」パンデピス
出典:レザベイユ南青山商品名 レザベイユ南青山 パンデピス 値段 2,540円(税込) 賞味期限 到着から25日以上 サイズ およそ10.5×5.5×6.0㎝(約100g) フランスの本当に良いもの、美味しいものだけを取り扱う専門店「レザベイユ南青山」。
レザベイユ南青山の「パンデピス」は、栗の花から集めたハチミツが原材料のおよそ半分を占める贅沢なレシピで作られているのが特徴!
スパイスの風味とハチミツの優しい香りのハーモニーを楽しめるパンデピスは、クリスマス時期の手土産にもおすすめです。
フランス・アルザス地方の伝統菓子「ベラヴェッカ」
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フランス東部、アルザス地方の伝統菓子「ベラヴェッカ」は、冬が近づくとパン屋さんに並び始めるクリスマスの風物詩!
ベラヴェッカとは「洋なしのパン」を意味するパン菓子で、洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツ類、香辛料を発酵させたパン生地に加えて焼き上げたものです。
一般的に「シュトーレン」よりもフルーツの比率が高く、ワインや洋酒との相性も抜群!少しずつスライスしてその芳醇な果実の香りや旨味を楽しむ伝統菓子です。
ここからは日本でも目にする機会が増えてきたベラヴェッカをご紹介します♪
フルーツの美味しさが詰まった「ベラヴェッカ」
商品名 パティスリー・サダハル・アオキ・パリ ベラヴェッカ 値段 2,592円(税込) 賞味期限 製造日より常温で120日間 サイズ ベラベッカ:約縦3.5×横12×高さ3cm 販売期間 11月1日(水)~12月末頃まで(予定) フランスで活躍する「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の「ベラヴェッカ」は、香辛料の使い方にアオキ氏ならではのセンスが光ります。
じっくり丁寧に焼き上げられたベラヴェッカのトッピングも華やかで、スパイスの香りと、洋なしやいちじくなどのドライフルーツの旨味がみごとに調和し、ナッツの香ばしい食感がアクセントになっています。
薄くスライスしてチーズやテリーヌに合わせて、食前酒と一緒にいただくのもいいですね♪ 日を追うごとに濃密な味わいが増していき、様々なアレンジが楽しめます。
アルザス地方のクリスマスのお菓子のお取り寄せに
商品名 ドゥブルベ・ボレロ ベラベッカ 値段 2,700円(税込) 賞味期限 製造日より常温で30日間 サイズ 約縦4.5×横16×高さ3cm アルコール 微量 「W・Bolero(ドゥブルベ・ボレロ)」は、ドレスデン地方で誕生した「アイアシュッケ」というベイクドチーズケーキでも有名な人気洋菓子店♪
南フランスのムードが漂う本店には、ケーキやチョコレート、コンフェズリーがズラリと並んでいます。
ドゥブルベ・ボレロのベラベッカは、洋酒とスパイスに漬け込んだ洋梨や様々なフルーツをギュッと詰め込んだ贅沢な仕上がり。
濃密で濃厚な味わいは、シャンパンやワインのお供にもぴったりです。
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イタリアのクリスマスといえば!パネトーネとパンドーロ
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ミラノが発祥とも言われている「パネットーネ(パネトーネ)」は、スペシャルな天然酵母を使ったイタリアのクリスマスの定番菓子!
生地の中に「ドライフルーツ」をたっぷり入れて焼き上げたパネトーネは大きなドーム状の形をしているのが特徴で、「パンドーロ」と並んでイタリアのクリスマスには欠かすことのできない伝統菓子です。
日本の酵母では出せない風味とも言われていて、生クリームやアイス、果物など、好きなものを添えてアレンジしても美味しく頂けます♪
ミラノ地方ではクリスマスの約1ヶ月前から親戚や友達に配る習慣もある「パネッーネ」や、ヴェローナの伝統菓子「パンドーロ」は、クリスマスシーズンの手土産にもオススメですよ。
東京のパネットーネ専門店「LESS」のパネットーネ
商品名 レス バイ ガブリエレ リヴァ アンド カナコ サカクラ GR パネットーネ 値段 360g:4,701円(税込) 賞味期限 製造日より常温で20日間 サイズ 商品サイズ:約直径12×高さ14cm 東京の恵比寿に店舗を構える「LESS(レス)」は、スペシャリテが「パネットーネ」という専門店です。
イタリアのミラノ出身のガブリエレ・リヴァ氏と、坂倉加奈子さんの実力派の二人がタッグを組んだ人気店で、日本にいながら本場の「パネットーネ」が味わえると評判♪
なかでも、お店でも人気の「GR PANETTONE」は、ミルクチョコレート、オレンジ、ヘーゼルナッツフレーバーのシェフオリジナルレシピ!
リヴァ氏の生家で50年ほどに渡って受け継がれる天然酵母を使用しており、ふんわり柔らかな生地の食感や優しい甘みが楽しめます。
イタリアの伝統菓子「パネットーネ」のお取り寄せにおすすめ
出典:高島屋オンラインストア商品名 ペック パネットーネ 値段 500g:4,320円(税込) 賞味期限 31日以上 パネットーネのお取り寄せなら、世界で愛される「PECK(ペック)」をチェックしてみるのもオススメです。
「ペック」は1883年にイタリア・ミラノで誕生した高級食料品店。オリーブオイルやパン、ハムなど上質な食材や調味料を取りそろえる食材専門店として人気です。
ペックのパネットーネはドライフルーツをたっぷり生地に練りこんで焼き上げる正統派かつ本場の味わいで、伝統のミラノスタイルが味わえますよ♪
北イタリアの名店「ペルベリーニ」のパネットーネ
商品名 ペルベリーニ パネットーネ 値段 850g:12,42円(税込) 賞味期限 製造日より常温で90日間 イタリアの本場の家庭で愛される伝統の焼き菓子をお探しなら、1900年から続く北イタリアの老舗「Perbellini(ペルベリーニ)」のパネットーネをチェック!
ペルベリーニのパネットーネは、ゆっくり発酵させた生地に、洋酒にじっくり漬けたドライフルーツを混ぜ込み焼き上げたもの。
大量生産や国外展開もしておらず、本来ならイタリアでしか味わえない名店のパネットーネを味わえるのも、フェスティブシーズンならではです♪