福砂屋のカステラがおすすめ!ふんわり食感と濃厚な卵の風味

福砂屋のカステラがおすすめ!ふんわり食感と濃厚な卵の風味
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「カステラの美味しいお店は?」という質問に対して、必ずその名が挙がるほど、全国的にその名が知られるカステラの老舗「福砂屋(ふくさや)」。こちらでは福砂屋のカステラの美味しさのヒミツや、押さえておきたい人気商品についてお伝えしていきます。

長崎カステラの元祖とも呼ばれる「福砂屋」

  • 福砂屋のカステラ

    “長崎カステラの元祖”とも呼ばれる「福砂屋」の創業は1624年。約400年の歴史を誇る老舗であり、ポルトガル人から直接レシピや手順を伝授されたと伝えられています。

    当時伝えられたものを日本人の口に合うように改良を重ね、現在の食感のカステラを生み出したのが「福砂屋」です。そして、現在も職人が手作業で撹拌するなど、長崎カステラの伝統を今に伝え続けています。

    寛永元年の創業以来、手技にこだわり仕上げる福砂屋のカステラは卵の風味も濃厚で、甘さ控えめの生地にザラメ糖の甘さが絶妙です。

福砂屋のカステラは生地の風味や食感、甘さも絶妙

  • 福砂屋のカステラ

    【 カステラ 小切れ0.6号 1本 】

    価格 1,188円(税込) 賞味期限:約10日間

    長崎カステラの特徴は、底に残ったザラメ糖!攪拌する過程で擦り減っていますが、シャリっと歯ざわりよく、この部分が一番好きという方も多いですね。

    材料をかき混ぜるのは機械ではなく職人の手

    福砂屋のカステラ

    福砂屋のカステラは、伝来した古いレシピを守り続けており、材料をかき混ぜるのは機械ではなく職人の手によるもの。ザラメ糖が出す音を聞き分け、ベストなタイミングで仕上げているといいます。

    ふんわり、しっとり、シャリッ、が絶妙

    福砂屋のカステラ

    熟練の職人が全神経を集中して取り組んでいるからこそ、ふんわりしっとりとした生地の食感に、シャリッと絶妙な配分で重なるザラメの歯ごたえが生まれるんですね。

    添加物など余分なものは一切使用せず、1つ1つの素材を吟味。特に卵にはこだわっており、季節ごとに微妙に変化する色合いや状態、さらに生産や保管管理も追求しています。

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福砂屋のカステラの中でも特別な「特製五三焼カステラ」

  • 福砂屋の五山焼カステラ

    【 福砂屋 特製五三焼カステラ 1本入 】

    価格 2,916円(税込) 賞味期限:約10日ほど

    砂糖、卵、小麦粉、水あめで作られる「特製五三焼(ごさんやき)カステラ」は、福砂屋でも特別なカステラで、砂糖、卵は通常よりも多く配合し、そして小麦粉は少なめという特殊なレシピを採用しています。

    卵の風味も濃厚でザラメ糖もたっぷり

    福砂屋の五山焼カステラ

    そのため、美しく焼き上げるのは至難の業!焼き上がりの時間の長さを含め、火加減にも高度な技法が必要で、量産することはできません。卵の色味がしっかりと出た生地はしっとりやわらかく、たっぷりのザラメ糖が絶妙に重なります。

卵の風味、旨味、コクのすべてが絶妙バランス

  • 福砂屋の五山焼カステラ

    福砂屋の五山焼カステラは、封を開けると濃厚な卵の香りが広がります。ふんわりと、手に持っただけで形が変わるほどやわらかい生地はしっとりみずみずしく、カステラを口に運ぶと、口の中でしっとり溶けていくよう。

    ふんわりやわらかい生地はしっとりとした口当たり

    福砂屋の五山焼カステラ

    カステラ生地の表面の香ばしい風味に、もっちりふんわりとした口当たり、ザラメ糖のジャリジャリとした食感がたまりません♪

    甘さ控えめの生地にザラメ砂糖の甘みが絶妙

    福砂屋の五山焼カステラ

    甘さ控えめの生地の美味しさを、一層引き立てるのがザラメ糖の甘みです。福砂屋の五山焼カステラは、卵の風味、旨味、コクのすべてが絶妙バランス。

    違いの分かる方への特別なギフトにも

    福砂屋の五山焼カステラ

    長い歴史の中で受け継がれた職人技で仕上げる「五山焼カステラ」は、カステラ好きな方はもちろん、違いの分かる方への特別なギフトにも喜ばれます。

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お土産にも個包装で配りやすいフクサヤキューブ

  • 福砂屋のフクサヤキューブ

    【 フクサヤキューブ 】

    価格 1個 270円(税込) 賞味期限:約7日

    「フクサヤキューブ」は、伝統のカステラをもっと気軽に楽しんでもらいたいとの思いから誕生した一品です。

    ボックスの切込み線をカットして両側にパカッと開くと、簡単にカステラが取り出せます。中には、しっとりとした食感を保つため、丁寧に包装された2切れのカステラが入っており、おやつやティータイムのお供にちょうどいいサイズ◎

    1個づつ購入することも、セットも可能

    福砂屋のフクサヤキューブ

    1個づつ購入することが出来るため、自分用やお配り、プチギフトに購入されるお客さんも多く見られます。また、好きなカラーの組み合わせで3個セットや5個セットにすることも可能です。

    おやつやティータイムのお供にぴったり

    福砂屋のフクサヤキューブ

    上質な福砂屋のカステラを、いつでもどこでも手軽に楽しむことができるのは嬉しいですね。食べきりサイズでシェアしやすいので、大勢で分け合いたい場面の差し入れにもピッタリ。コーヒーにも良く合う濃厚な旨味で、ちょっと一息つきたい時のお供にも◎

    季節やイベントごとに限定パッケージが登場することもあって、それも楽しみの一つ。お祝い事や、おめでたい席にも喜ばれます。可愛らしい雰囲気の見た目ながら箱もしっかりとしているので、移動中にも形が崩れる心配がありません♪

福砂屋の店舗情報やアクセス方法

  • 福砂屋のカステラ

    福砂屋の長崎本店は、長崎電気軌道の「思案橋」電停で降りて、徒歩3分ほどで到着。1775年から船大工町でお店を営んでおり、店舗にはレトロな雰囲気が漂います。長崎県内には本店のほかに6店の直営店や浜屋百貨店などでも展開していますが、本店にこだわる方が多いのも納得!

    北は北海道から南は沖縄まで有名百貨店でも購入可能

    福砂屋のカステラ

    また、東京や福岡にも直営店があり、東光寺店と中目黒店は工場が併設されています。さらに、北は北海道から南は沖縄まで有名百貨店にも数多く出店しており、長崎伝統の上質な味わいがデパ地下でも購入できるのは嬉しいですね♪ 美味しいカステラをお探しの方もぜひチェックしてみてください。

    ショップ情報

    【直営店】長崎本店、浦上店(長崎北郵便局側)、ホテルニュー長崎売店(ホテルニュー長崎1階)、中目黒店 (東京工場内)、赤坂店(明治通り)、東光寺店 (福岡工場内)、博多駅マイング店、大橋店(並木通り)など

    【店舗】丸井今井 札幌本店、仙台三越店、西武秋田店、新潟伊勢丹店、ながの東急百貨店、高崎高島屋店、西武所沢店、髙島屋 横浜店、遠鉄百貨店、西武 福井店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、阪急百貨店 うめだ本店、髙島屋 京都店、近鉄百貨店 和歌山店、そごう広島店、天満屋 岡山店、鳥取大丸、伊予鉄髙島屋、高知大丸、神戸阪急、博多阪急、トキハ本店、デパートリウボウなど

    ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

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