エシレ・マルシェオブール！高級バターの香るリッチなお菓子

2019年09月09日更新

フランス中西部のエシレ村で作られている「エシレバター」は芳醇な香りと濃厚な美味しさが凝縮した高級バター。その製法は古くから変わっておらず、現在でも木製の撹拌機で仕上げる徹底ぶり。それもそのはず！エシレバターはフランスのバターとして初めてEUのA.O.P.（原産地名称保護）を取得し、厳しく品質を管理された中で生産されているんです。

大阪エシレバター専門店「エシレ・マルシェオブール」

世界中のシェフやパティシエに愛されるエシレバターをたっぷり使用して焼き上げたお菓子を提供するのが大阪の阪急うめだ本店にある「エシレ・マルシェオブール」です。こちらでは、エシレバターの美味しさがぎゅっと詰まった「エシレ・マルシェオブール」の焼き菓子をご紹介！缶も可愛らしいので、ギフトやちょっとした手土産に最適ですよ。

エシレバターをたっぷり使ったクッキー「ガレット・エシレ」

エシレバターの魅力はそのままパンに付けて食べるだけでなく、定番のスイーツを極上の味わいへ導く点にもあります。缶のフタを開けた瞬間にエシレバターの香りがいっぱいに広がり、バターの美味しさを存分に味わえるのが「ガレット・エシレ＆サブレヴァニーユ」です。

「ガレット・エシレ」は1個から購入が可能

【ガレット・エシレ】

価格　1個　216円（税込）

丸い形をした大きなクッキー「ガレット・エシレ」は1個から購入が可能。「エシレバター」を可能なかぎり極限まで生地に配合することによって、芳醇な味わいとほろほろとくずれて溶けていくような滑らかな口どけを実現。その食感は他に類を見ないほどの軽やかさで、上質なバターをたっぷり使ったリッチな美味しさが口いっぱいに広がります。

【ガレット・エシレ＆サブレヴァニーユ】

価格　2,160円（税込）

また、一口サイズのサブレ「サブレヴァニーユ」はサクサクと歯ごたえのあって、1つまた1つと伸ばす手が止まりません。仲の良い友人にも「味わってもらいたい！」、「ぜひプレゼントしたい」と思えるほど、エシレバターの美味しさを堪能できる焼き菓子です。

エシレバターの香りが広がるサブレ・エシレ

【サブレ・エシレ】

価格　1個　216円（税込）

焼き菓子なら「サブレ・エシレ＆フロランタン」も人気！フロランタンはフランス発祥の焼き菓子で、たっぷりのナッツをキャラメリゼしクッキー生地に乗せたものです。香ばしくほろ苦い大人の味わいで、ヨーロッパで広く愛されているだけでなく日本でも人気ですよね。エシレのフロランタンは、スライスアーモンドとキャラメルが乗っていて、香ばしいアーモンドとエシレバターの風味が相性抜群。エシレバターを100％使ったサブレ・エシレは1個から購入が可能です。

缶も素敵なサブレ・エシレ＆フロランタン

【サブレ・エシレ＆フロランタン】

価格　3,240円（税込）

サブレ・エシレはエシレバターを100％使ったサクサクとした食感が特徴的で、食べだしたら手が止まりません♪　噛めば噛むほどエシレバターの濃厚な香りが口いっぱいに広がります。サブレ・エシレもフロランタンも、バターの美味しさをじっくりと楽しみたいという方の声に応えてくれるもので、大人のティータイムを豊かに彩ってくれますよ。また、「ECHIRE」のロゴが入った専用の缶はフタを開けると縁の部分にエシレ村の風景をイメージした牛を発見することができる遊び心のあるデザイン。ボックスもかわいらしく、大切な方へのギフトにもおすすめです。

パイ生地が主役の「パルミエ・エシレ」

「パルミエ」は、フランスで昔から親しまれてきたパイ生地が主役の伝統菓子。「パルミエ・エシレ」のパイ生地にはエシレバターがたっぷりと折り込まれていて、一口ごとにバターの香りがふんわりと口の中に広がります。表面はざっくりとしていますが、バターが丁寧に織り込まれているため中はサクッ、ハラリと繊細な食感。濃厚な美味しさがぎゅっと詰まったパイ菓子は、口に入れるたびに広がる豊かなバターの風味と歯ごたえに伸ばす手が止まりません♪　

【パルミエ・エシレ】

価格　2,700円（税込）　賞味期限：常温21日

コーヒーや紅茶との相性の良さはもちろん、さっぱりとしたミルクとのマリアージュを楽しんでみるのもオススメ。生地の表面がカリッとカラメリゼされ、香ばしさと絶妙なほろ苦さが大人好みのリッチ風味に仕上げられています。かわいらしいハート型はシュロというヤシ科の植物をモチーフにしたもので、名前の由来ともなっているんですよ。

エシレバターの美味しさが詰まった「エクレア」

【エクレール・ナチュール　5個セット（箱入り）】

価格　1,890円　賞味期限：購入日当日

エクレアの生地の表面には、濃厚なバタークリームがあしらわれ、シュー生地の中には焦がしバターを混ぜたなめらかな口当たりのカスタードクリームがたっぷり入っています。濃厚なバターの風味に、エシレバターの美味しさが詰まったカスタードクリームの絶妙なハーモニーが楽しめます。

エシレ・マルシェオブールのクイニーアマン

「エシレ・マルシェオブール」では「ガレット・エシレ＆サブレヴァニーユ」や「サブレ・エシレ＆フロランタン」といった焼き菓子のほかにもエシレバターをふんだんに使ったスイーツがいっぱい。「バターのお菓子」とも呼ばれる「クイニーアマン」は、バターの風味と甘みがぎゅっとつまった生地とゲランドの塩との相性が絶妙抜群！

【クイニーアマンブルー、クイニーアマンヴェール（有塩）】

価格　1個　398円（税込）

甘さと塩気のハーモニーがたまりません♪　優しい塩味の「クイニーアマンブルー」と、塩を強めにきかせた「クイニーアマンヴェール」の2種類があるので食べ比べしてみるのも♪

濃厚なバタークリームをたっぷり挟んだオムレット

【オムレット・ブール、オムレット・オランジュ】

価格　1個　324円（税込）

また、バターの魅力を存分に味わうことができる濃厚なバタークリームをたっぷり挟んだオムレットは2種類。爽やかな風味のバタークリームをふんわりとしたビスキュイ生地で包んだ「オムレット・ブール」と、オレンジピールのさっぱりとした風味がバタークリームの濃厚な風味と相性抜群の「オムレット・オランジュ」があります。

また、エシレバターの専門店だけあってフランスから空輸されたエシレバターもポーションやブロックで販売されていてパン好きな方へのプレゼントにオススメ。※「オムレット・ブール」と「オムレット・オランジュ」の販売時間は12：00～。その後は14：00、16：00、18：00となります。

エシレ・マルシェオブールの店舗情報

フランスで生まれ、世界の美食家やシェフに絶大な人気を誇る伝統発酵バター「エシレバター」の専門店「エシレ・マルシェオブール」。大阪の阪急うめだ本店に店舗を構え、フランスからフレッシュなまま空輸されているエシレバターの美味しさを味わうことができます。

ここでしか見られない限定品もおすすめ

ザクザクっとしたシュー生地の香ばしさとエシレバターをたっぷり使ったフレッシュなバタークリームの絶妙のハーモニーを堪能できる「シュー・ブール」（価格：6個で1,296円）や、焦がしバターを混ぜ込んだカスタードクリームを絞り、表面にはバタークリームをトッピングした「エクレール・ナチュール」（価格：5個で1,890円）など、ここでしか手に入らないというスイーツもみられ、開店前から列ができる盛況ぶり。エシレバターを最大限活用できるレシピも公表されており、料理の腕を上げたいという方にもおすすめのお店です。

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ショップ情報

【名前】エシレ・マルシェオブール
【住所】大阪府大阪市北区角田町8番7号　阪急うめだ本店地下2階
【電話】06-6361-1381
【営業時間】日～火は10:00～20:00、水～土は10:00～21:00

※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。