花錦戸の「まつのはこんぶ」出汁の旨味とコク、辛みが絶妙!

花錦戸の「まつのはこんぶ」出汁の旨味とコク、辛みが絶妙!
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大阪の老舗料亭「花錦戸(はなにしきど)」といえば、「すっぽん鍋」が名物のすっぽん料理が有名なお店です。懐石料理のシメに供されてきた「まつのはこんぶ」は、そのすっぽんの出汁で上質な真昆布と山椒をじっくりと炊き上げた贅沢な味わいが魅力!

「まつのはこんぶ」の美味しさの秘密や販売店は?

  • 花錦戸のまつのはこんぶ

    大阪の老舗料亭「花錦戸」。常連さんたちの間でおもたせとして愛されてきた「まつのはこんぶ」は、お鍋のシメのすっぽん鍋の雑炊に添えられていたもので、現在では大切な方への手土産やお世話になった方への贈り物としても広く愛されています。

    そのまま白ごはんと食べるのはもちろん、いつもの料理に旨味と塩気をプラスしたい時やお茶漬けも◎ また、お刺身に添えるなどアレンジしてもOK!こちらでは、そんな「まつのはこんぶ」のおすすめの食べ方、販売店やお取り寄せの方法についてもお伝えしていきます。

出汁の旨みを昆布に吸わせた「まつのはこんぶ」

  • 花錦戸のまつのはこんぶ

    封を開けると広がる「すっぽん」の出汁と醤油のコク深い風味、そして山椒のピリッとした辛みのある香り。

    花錦戸の常連さんたちの熱烈なリクエストで商品化された「まつのはこんぶ」は、松の葉を思わせる細切り昆布をじっくりと炊き上げ、出汁の旨さをすべて昆布に吸わせた奥深い味わいに、虜になる人が後を絶ちません。

    すっぽんの出汁が効いたコク深い味わい

    花錦戸のまつのはこんぶ

    【 まつのはこんぶ 】

    価格 4,320円(税込) 賞味期限:製造日より冷暗所で31日以上

    昆布の表面は粉吹いているように見えますが特別な加工をしているのではなく、出汁の旨味が自然と結晶化したもので、溢れ出る旨味を目にすると食欲も一層アップ。

    山椒の辛みがピリリと利いていて、白いご飯やお茶漬けにもぴったり!口に運ぶお箸が止まりません。

    醤油のコク深い味わいと程よい塩気が、汁物や「おひたし」の隠し味にも◎ ワンランク上の味わいのおにぎりに、お醤油代わりにお刺身や卵かけご飯に添えたりと、アレンジの幅広さもファンが多い理由です。

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白いご飯やお茶漬け、酒のあてにもぴったり

  • 花錦戸のまつのはこんぶ

    旨味の濃い「まつのはこんぶ」の美味しさの秘密は、やはりその「出汁」にあります。使用するのは老舗料亭「花錦戸」の人気メニューを支えるすっぽん出汁!

    いつもの料理に旨味と塩気をプラスしたい時にも

    花錦戸のまつのはこんぶ

    栄養満点の高級食材を惜しみなく使った贅沢なお出汁がしっかりしみ込んだ昆布は、コクと旨味のバランスが絶妙。白いご飯のお供にはもちろんのこと、酒のあてにも、いつもの料理に旨味と塩気をプラスしたい時にもオススメです。

    かつては門外不出だった幻の逸品。お取り寄せも可能となった今では贈答の品としても人気があり、目上の方や美味しいものに目がない方への褒められギフトにも最適です。

瓶に入った「まつのはこんぶ」は粋なギフトにも

  • 花錦戸のまつのはこんぶ,瓶入り

    【 まつのはこんぶ 瓶入り 】

    価格 8,640円(税込) 賞味期限 : 製造日より常温6カ月

    スリムな箱入り「まつのはこんぶ」は、ちょっとした手土産にも重宝しますが、贈答品などボリュームも必要なシーンもありますよね。そんな時に知っておきたいのは、瓶に入った「まつのはこんぶ」のセットです。

    保存にも便利な瓶に入っており、ゆっくり食べたいという方にも好評。145g入りが2本セットになっており、見た目も粋。料亭のおもたせらしいギフトを選びたい時にもぴったりです。

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まつのはこんぶの取り扱い店舗やお取り寄せ方法

  • 花錦戸のまつのはこんぶの包装

    花錦戸の「まつのはこんぶ」は、大阪高島屋の味百選や、阪急百貨店の地下2階でも取り扱いがあり、交通の便もよくお使い物や贈り物にも活躍。

    また、東京では現在、日本橋髙島屋、新宿髙島屋、二子玉川髙島屋の味百選でも取り扱いがあります。

    そして、阪急阪神公式通販や高島屋のオンラインストアで通販も行われており、全国どこからでもお取り寄せが可能です。

    ショップ情報

    【店舗】花錦戸 本社
    【住所】大阪府大阪市西区新町1-16-11 錦戸ビル1F
    【営業時間】10:00~17:00
    【定休日】第1・3土曜、日曜・祝日
    【電話】06-6541-0908

    ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

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