世界最高峰のショコラ、サダハル・アオキのバレンタイン2018

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パティスリー・サダハル・アオキ・パリ_AOKI2018イメージ
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パリを拠点に活躍するパティシエ、サダハルアオキ(青木定治)氏。2017年フランスのショコラ愛好会「C.C.C(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)」のショコラ品評会にて、日本人ショコラティエとして前人未到の4年連続となる最高位を受賞するなど、世界で最も注目されているパティシエ、ショコラティエです。

世界で最も注目されている日本人パティシエ

  • 2017年「C.C.C.」によるショコラ品評会に出品し、最高位を受賞した4種「ユズ」、「セザム」、「プラリネ ノワゼット」、「アリバ」を含む新作ショコラアソート「AOKI 2018」など、バレンタインにぴったりのショコラをご紹介します。

アオキ氏の「今」を象徴するアソート

  • 「AOKI 2018」はアオキ氏の「今」を象徴するアソート。柚子の香りと爽やかな風味に、滑らかなガナッシュの口当たりがマッチした黄色が鮮やかな「ユズ」や、黒ゴマの香ばしさが濃厚なガナッシュと合わさった上品な仕上がりの「セザム」、濃厚な美味しさのドモリ社エクアドル産のカカオ豆が存分に味わえる「アリバ」、ヘーゼルナッツのふわっと広がる香ばしさが引き立つ「プラリネ ノワゼット」は2017年「C.C.C.」で最高位を受賞したショコラです。

    また、ピスタチオの味わいが楽しめる新作「プラリネ ピスターシュ」、ハート型が可愛いプラリネ&ミルクチョコレート「プラリネ オ レ」を加えた6種類は素材の美味しさとアオキ氏の繊細な技を堪能できるアソートです。

    【 AOKI 2018(6個入り) 】

    価格 3,078円(税込)

和の素材を使ったアオキ氏ならではの味わい

  • 2018年新作として登場した「タブレット パリ」。パリの街並みがキュートに描かれたタブレットチョコレートです。世界中で人気の味となっている抹茶ですが、タブレット パリの「マッチャ」は愛知県西尾産の抹茶を使い、渋みと甘みのバランスが絶妙な仕上がり。

    また、玄米の風味とホワイトチョコレートを合わせた「ゲンマイチャ」や、香ばしく風味豊かな黒ゴマの味わいが楽しめる「セザム」、ホワイトチョコレートときな粉の素材が美味しく混ざり合う「キナコ」のように、和の素材を使ったアオキ氏ならではの味わいが出揃っています。アオキ氏が惚れ込んだというドモリ社・エクアドル産のカカオ豆を使ったビターな味わいが芳醇な「エクアター」も含め、5種類全てが多彩な味わいです。

    【 タブレット パリ 】

    価格 各1,728円(税込) 5種類

「美味しいショコラを少しずつ楽しみたい」という方に

  • アオキ氏が得意とする和素材とマイルドなショコラを巧みに合わせた、可愛らしいミニタブレットの新作アソート。「ユズ」に使われているのは、高知県馬路村産の爽やかな酸味の柚子。柚子の香りと酸味がフワッと広がるショコラです。また、日本人に馴染み深い素材である黒ゴマやきな粉など、「美味しいショコラを少しずつ楽しみたい」という方におすすめです。

    【 ミニタブレット ジャポン 】

    価格 2,160円(税込) 9枚入り

アオキ氏の絶妙なバランスのスペシャリテ

  • まるで鮮やかな化粧パレットのように、色彩豊かなショコラが並んだ「ボンボン ショコラ 12P」はパティスリー・サダハル・アオキ・パリの定番人気商品。愛知県西尾産の抹茶や心地よい酸味のフランボワーズなど、口どけの良いガナッシュと素材の個性が溶け合う絶妙なバランスを堪能できるアオキ氏のスペシャリテです。

    【 ボンボン ショコラ 12P 】

    価格 4,968円(税込)

香ばしさと甘い口どけが重なり合う一品

  • 落ち着いた色味と奥深い美味しさの「アマンド ショコラ」と「アマンド ショコラ オ マッチャ」は、キャラメリゼされた大粒のアーモンドを濃厚なショコラでコーティング。「アマンド ショコラ」はアオキ氏が惚れ込んだイタリア・ドモリ社のミルクチョコレートで仕上げられ、「アマンド ショコラ オ マッチャ」はホワイトチョコレートと愛知県西尾産の抹茶パウダーが丁寧にかけられた、アーモンドの香ばしさとショコラの甘い口どけが重なり合う一品です。

    【 アマンド ショコラ・アマンド ショコラ オ マッチャ 】

    価格 各2,160円(税込)

心と体を満たしてくれるショコラショー

  • 温めたミルクにショコラを溶かして頂くショコラショー。愛知県西尾産の抹茶の深い味わいがショコラを引き立たせる「マッチャ」、柚子ならではの柑橘系の爽やかな風味が広がる「ユズ」、黒ゴマの香ばしさとショコラの甘さが織りなす「セザム」、ビターチョコレートの濃厚な味わいが楽しめる「ノワール」の4種類。ホットミルクと混ざり合い、程よい甘さのショコラが心と体を満たしてくれます。

    【 ショー・コ・ラ 】

    価格 各540円(税込)

    パティスリー・サダハル・アオキ・パリ店舗情報

    【店舗名】丸の内店
    【住所】東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル 1F
    【電話】03-5293-2800  【営業時間 】11 時~20 時/不定休

    【店舗名】東京ミッドタウン店
    【住所】東京都港区赤坂 9-7-4 東京ミッドタウン ガレリア B1F
    【電話】03-5413-7112  【営業時間 】11 時~21 時/不定休

    【店舗名】新宿伊勢丹店
    【住所】東京都新宿区新宿 3-14-1 伊勢丹新宿店本館 B1F
    【電話】03-3352-1111  【営業時間】10 時 30 分~20 時/不定休

    【店舗名】渋谷ヒカリエ ShinQs 店 
    【住所】東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs 店 B2F
    【電話】03-6434-1809  【営業時間】10時~21時/不定休

    【店舗名】JR 名古屋タカシマヤ店
    【住所】愛知県名古屋市中村区名駅 1-1-4 JR 名古屋タカシマヤ B1F
    【電話】052-566-1101  【営業時間】10時~20時/不定休

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