NYの人気店「ドミニクアンセルベーカリー」、銀座店は「日本の伝統文化」をスイーツに

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Apple-Marshmallow
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クッキー生地のショットグラスにバニラミルクを注ぐ「クッキーショット™」、アイスクリームをしのばせたマシュマロをパリッと焦がした「フローズン スモア™」など、これまでにないクリエイティブなアイデアでメニューを展開するNYのペイストリー ショップ「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」。ハイブリッドスイーツ「クロナッツ®」が2013年にTIME誌で「最も優れた発明品25」に選ばれるなど、11年11月にオープンして以来、味に厳しいニューヨーカーたちも行列を作ってしまうほど人気のペイストリー ショップです。

銀座三越・地下2階に2017年3月にオープンした「DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA(ドミニクアンセルベーカリー ギンザ)」は日本第2号店であり、「DOMINIQUE ANSEL BAKERY」にとって世界でも初めてとなるテイクアウト専門店です。新しいモノが常に誕生すると同時に、古き良き日本の伝統文化が今も残る銀座。そんな土地にぴったりのどこか懐かしい記憶とリンクするような「風車」、「歌舞伎」、「おにぎり」、「だるま」など、日本のカルチャーにインスピレーションを受けたというドミニクアンセルベーカリー ギンザのラインナップをご紹介します。

メロンパン・クリームパン・あんパンが一度に楽しめる新作

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,ミスター カブキ

    【 Mr.Kabuki Melon pan ミスター カブキ 】

    価格 360円(税抜)

    メロンパンとクリームパンのハイブリッドパン「Mr.Roboto」シリーズの銀座限定の「ミスター カブキ」。歌舞伎座が近くにあり、日本文化を楽しめるメニュー開発をしたいとの思いから誕生したスイーツです。あんことカスタードを組み合せたなめらかなクリームが特徴で、メロンパン・クリームパン・あんパンが一度に楽しめるユニークな新作です。

風車をモチーフにした「オレンジ ヘーゼルナッツ風車

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,オレンジ ヘーゼルナッツ風車

    【 Orange Hazelnut Pinwheel オレンジ ヘーゼルナッツ風車 】

    価格 330円(税抜)

    風車をモチーフにした「オレンジ ヘーゼルナッツ風車」は、ブリオッシュ生地を丁寧に織り込んだ生地が、サクサクとフワフワの食感を生み出します。中にはチョコレートクリームとヘーゼルナッツのキャラメリゼが、仕上げに爽やかな香り広がるオレンジのコンフィがトッピングされています。

見た目がおにぎりのフォカッチャ

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,明太子フォカッチャ

    【 Mentaiko Foccacia  明太子フォカッチャ 】

    価格 450円(税抜)

    見た目がおにぎりのフォカッチャ。おにぎりの中には、たっぷりと明太子が入っています。お米のおにぎりとは一味違った、ドミニク流のおにぎりを楽しむことができます。

チョコレートで包み込んだ「だるま」

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,ダルマ

    【 Strawberry & Sake Daruma ダルマ 】

    価格 700円(税抜)

    チョコレートで包み込んだ「だるま」の中には甘酸っぱい苺のジュレ、ライムゼスト入りの酒粕ムースがたっぷり。土台はフィナンシェとホワイトチョコレートクランチでできているので、色んな味わいと食感が楽しめます。銀座店だけでなく、表参道店でも発売中です。

りんごの中にはトロトロのキャラメルが

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,アップルマシュマロ

    【 Apple Marshmallow アップルマシュマロ 】

    価格 1つ900円(税抜) オリジナル風呂敷付き、箱入り7800円(税抜)

    りんごの形をした可愛らしいスイーツ。キャラメルをマシュマロが包み込み、その周りをホワイトチョコレートでコーティング。りんごを割ると、中からトロッとキャラメルが溢れ出てきます。木箱に入った6個入りタイプもあり、手土産にもぴったりです。

しっとりフワフワの食感を楽しめる洋風鯛焼き

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,鯛焼きパウンドケーキ

    【 Taiyaki Pound Cake 鯛焼きパウンドケーキ 】

    価格 1つ 500円(税抜) オリジナル風呂敷付き、箱入り6200円(税抜)

    ドミニクアンセルベーカリーのたい焼きは、しっとりフワフワの食感を楽しめる洋風の鯛焼きです。ヘーゼルナッツペーストをベースにした「ヌテラ」、「ピーナツクリーム」、「ゆずのマーマレード」の3種が楽しめます。木箱に入った8個入りタイプもあります。

バターをたっぷり使用したしっとりした食感がやみつきに

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,バブカ

    【 チョコレートバブカ / 抹茶バブカ 】

    価格 各900円(税抜)

    ユダヤ系の甘いパンで、ニューヨーカーを夢中にさせている「バブカ」。たっぷりバターを使用した生地は、しっとりした食感がやみつき。ドミニクアンセルベーカリー ギンザでは、たっぷりのダークチョコレートとチョコチップの入った「チョコレート バブカ」と、自家製抹茶ガナッシュを贅沢に使った「抹茶 バブカ」の2種類があります。

黒糖の甘みと豊かな香り

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,DKA

    【 Black Kokuto Sugar DKA 黒糖DKA 】

    価格 570円(税抜)

    「ドミニクのクイニーアマン」の頭文字から名付けられたDKAは、唯一ドミニクシェフの名前が入っているフランス・ブルターニュ地方の伝統菓子をベースにしたオリジナルスイーツ。銀座限定の「DKA」は、黒糖の甘みと豊かな香りが楽しめます。表面はキャラメライズされて外はサクッと、中はしっとりとした食感が特徴です。

ドミニクアンセルベーカリーオリジナルのホットドッグ

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,ホットドッグ

    【 Roasted Tomato Hot Dog Bun ホットドッグ 】

    価格 400円(税抜)

    アメリカで誕生したホットドッグ。語源の由来は諸説あるものの、その形がダックスフンドに似ていることから、あるスポーツ漫画家がダックスフンドに見立てた絵を描いたことと言われています。ドミニクアンセルベーカリーオリジナルのホットドッグは、可愛らしい犬がソーセージを咥えたパン。トマトオニオンソースの甘みと酸味にマスタードが効いたバランスの良い仕上りです。

食べた瞬間に蕎麦と出汁の香り

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,ソバクロワッサン

    【 Soba Buckwheat Croissant ソバクロワッサン 】

    価格 340円(税抜)

    蕎麦の実をローストしたものを生地に練り込んだクロワッサンです。吸水にかつお出汁を使っているので、食べた瞬間に蕎麦と出汁の香りが広がります。

繊細で美しい「フラワークッキー」

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,フラワー クッキー

    【 Pull-Apart Flower Cookie フラワー クッキー 】

    価格 4500円(税抜)

    繊細で美しい花が咲いた「フラワークッキー」。ローズクッキーと爽やかなライチガナッシュが絶妙なバランス。花占いをするように一枚一枚召し上がっていただける、ギフトとしてもオススメの花束のような商品です。銀座店限定のスイーツです。

バルーンを割ってから食べるケーキ

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,空飛ぶケーキ

    【 Zero Gravity Cake 空飛ぶケーキ 】

    価格 1,000円

    こちらも銀座店限定。フワリ宙に浮かぶバルーンの中にケーキが入った、思わず笑顔になること間違いなしの「空飛ぶケーキ」。“パンッ”とバルーンを割ってから食べる、驚きと楽しさのある商品です。※画像はイメージです。

四角いスイカの形をしたスイーツ

  • DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA,スクエアウォーターメロン

    【 Square Watermelon Mousse Cake スクエアウォーターメロン 】

    価格 720円

    海外でも注目をされている四角いスイカの形をしたスイーツ。爽やかなスイカライムのジュレと濃厚なピスタチオのムース、甘酸っぱいラズベリーのムースなど複雑で楽しいフレーバーです。銀座店限定です。

    【店舗名】DOMINIQUE ANSEL BAKERY JAPAN at GINZA (ドミニクアンセルベーカリー ギンザ)
    【住所】東京都中央区銀座4-6-16銀座三越B2階
    【営業時間】10:30~20:00
    【定休日】銀座三越の定休日に準ずる
    【電話番号】03-6263-0309

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