パリ最高峰のブーランジェリー「RITUEL」のパンを手土産に!

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2015年8月に東京にオープンした「RITUEL par Christophe Vasseur(リチュエル パー クリストフ・ヴァスール)」はパリで人気のヴィエノワズリー専門(菓子パン)店!リチュエルの人気のパンのほか、お店の特徴など、気になる情報についてお伝えします。パン好きならずとも押さえておきたい名店、ぜひチェックしてみてください♪

フランス最高峰のブーランジェ「RITUEL」

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    フランス最高峰のブーランジェ(パン職人)との呼び声も高いクリストフ・ヴァスールがオーナーを務める「RITUEL par Christophe Vasseur(リチュエル パー クリストフ・ヴァスール)」。クリストフ氏のパンは高級ホテルやレストランでも採用され、多数の受賞歴があるなど、その美味しさには定評があります。

    リチュエルという名前はフランス語で習慣を意味し、日常の中にもある特別な時間を過ごして欲しいという意味が込められているといいます。

一番人気のエスカルゴ ショコラ・ピスターシュはおすすめ

  • リチュエル 人気 エスカルゴ

    【 エスカルゴ 】

    価格 390円(税込)

    オーナーシェフのクリフト氏がもっとも愛するリチュエルの看板商品といえば「エスカルゴ」。フランス料理では定番のエスカルゴのようなクルクルのうずまき模様が特徴です。実は、店内の曲線もエスカルゴをイメージしてデザインされたもの。プラリン、ショコラ・バナーヌ、ショコラ・ピスターシュ、クリームチーズ・フリュイルージュに日本限定のフレーバーを季節ごとに1つ入れた5種類が常時販売されています。中でも、一番人気のショコラ・ピスターシュはおすすめ。伝統の技法を使い、じっくりと仕込んだ外側のクロワッサン生地のサクッ!ホロッ!な食感に加え、ピスタチオとオーガニックチョコレートの食感や香りがたまりません!中はしっとり、ところどころに混ざるチョコチップの食感も絶妙。

リピーターも多い上質なクロワッサン

  • 【 クロワッサン 】

    価格 350円(税込)

    エスカルゴと並んでの人気の「クロワッサン」。香りや食感でごまかせないシンプルな存在だからこそ、その材料や製法によって大きな違いが生まれます。リチュエルのクロワッサンは、なんと発酵に30時間以上のも時間費やし、フランス産のバターをふんだんに使用した贅沢なお味。上質なバターの香りや風味、甘みが後から追いかけてくるよう。ご褒美クロワッサンとしてもリピーターも多いそうです。

ブーランジェリー「Du Pain et Des Idées(デュ・パン・エ・デジデ)」

  • Du Pain et Des Idées

    RITUEL par Christophe Vasseur 青山フラッグシップショップ店で味わえるのは、ヴィエノワズリーだけではありません。クリストフ氏が手がけるもう1つの人気ブーランジェリー「Du Pain et Des Idées(デュ・パン・エ・デジデ)」もぜひチェックしてください!フランスでは各国からファンが押し寄せ、行列の絶えない名店で、日本初となる常設店がRITUELの店内に併存する形となっています。

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    【 パン・デ・ザミ 】

    価格 490円(税込)

    手作業にこだわり、イースト菌を最小限にすることで、時間はかかっても香り高く味わい深いパンが制作できるそうです。たくさんのパンがあって迷ってしまいますが、押さえておきたいのは「パン・デ・ザミ」。外側の生地はカリッと香ばしく、中はもっちりしっとりとした食感。弾力さえ感じられ、後からじわっと旨味が追いかけてきます。パテやコンポート、ワインやオリーブとも相性が良く、一口ごとに違った味わいが楽しめるファンの多い一品です。

パン・デ・ザミはリベイクしてからいただくのも

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    パンをより一層美味しくいただくために、リベイクしてからいただくのも◎ オーブンを予熱で180度くらいに温め、パンの生地の表面を少し濡らしてから数分間温めます。まるで焼きたてのような食感が楽しめます。

リチュエルのマカロンバスク

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    【 マカロンバスク 5個入り、20個入り 】

    価格 640円、1,990円(税込)日持ち:約4日

    スペインとフランスにまたがるバスク地方の伝統菓子でもある「マカロンバスク」は、マカロン・パリジャンとは少し違い、フィリングクリームがサンドされていないシンプルで素朴な味わい。外側の生地のサクッとした食感に中はもっちりとやわらかく、やさしい風味のお菓子です。マルコナ種のアーモンドを使用した香り高い生地に、好みの分かれにくい優しい甘さ。お菓子の箱もオシャレでお土産にもおすすめです。※ 商品情報、取扱いの有無等は時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

RITUELの店舗情報、アクセス

  • 材料はできる限りローカルで有機栽培な材料で提供しているRITUEL。その理由は、人が美味しく感じるだけでなく、環境にも良い影響を与えるからというシンプルなもの。お店のデザインも白を基調としたシンプルなもので、よりパンの輝きが際立つように感じられます。対面式でスタッフとの会話を楽しみつつ、パンを取ってもらうスタイルなので楽しくお買い物できる点に魅力を感じる方も多いでしょう。

    表参道B2出口から徒歩0分の好立地で、イートインスペースもあるため、よりサクッとした食感を楽しみたい方は焼き上がりを待ってその場でいただくのをおすすめします。

    【店舗】RITUEL par Christophe Vasseur 青山フラッグシップショップ 【住所】東京都港区北青山3-6-23 1・2F ※ 店舗や商品情報、取扱いの有無等は店舗や時期により異なる場合があり情報は変更になる可能性があります。

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